腊肉低温腌制和多层连续烟熏方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910102469.5
IPC分类号：A23L1/311;A23B4/023;A23B4/03;A23B4/044
申请日期：
2009-03-13
申请人：
冯廷萃

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专利名称	腊肉低温腌制和多层连续烟熏方法
申请号	CN200910102469.5	申请日期	2009-03-13
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-08-12	公开/公告号	CN101502329
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;B;4;/;0;2;3;;;A;2;3;B;4;/;0;3;;;A;2;3;B;4;/;0;4;4查看分类表>
申请人	冯廷萃	申请人地址	贵州省镇远县舞阳镇盘龙社区共和民生桥组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	冯廷萃	当前权利人	冯廷萃
发明人	冯廷萃;吴政江
代理机构	贵阳东圣专利商标事务有限公司	代理人	于俊汉

摘要

本发明公开了一种腊肉低温腌制和多层连续烟熏方法，属于腊肉的加工方法，是在传统柴火腊肉的基础上，将传统加工工艺与现代科技相结合的新一代腊肉产品，其加工过程共分六步：第一步，生猪肉预加工；第二步，低温腌制；第三步，风干；第四步，多层连续烟熏；第五步，除尘、质检；第六步，真空包装；用该方法加工的腊肉具有色泽金黄、油中透红、红中透亮、肉身干燥、质地紧密、层次分明、肥膘透明、瘦肉呈红色、口味鲜美、营养丰富、保质期长达10个月等特点。长期食用可使人强身健体，延年益寿，是宴请宾客的常用佳肴，也是馈赠好友之佳品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102845755A	2012-07-27	2012-07-27	一种苹果醋养生腊肉失效专利	安徽好食源食品有限公司
2	CN101904516A	2010-07-05	2010-07-05	烟薰腊制品的速成加工方法有效专利	陆超
3	CN102379430A	2010-09-06	2010-09-06	一种腌制后肘的加工方法失效专利	湖北省思乐牧业集团有限公司
4	CN101816434A	2010-04-30	2010-04-30	腊肉腌制方法失效专利	巫溪县红池腊鲜食品有限公司
5	CN101904516B	2010-07-05	2010-07-05	烟薰腊制品的速成加工方法有效专利	陆超
6	CN102379423A	2010-09-06	2010-09-06	一种腌制坐墩的加工方法失效专利	湖北省思乐牧业集团有限公司
7	CN102703213A	2012-06-15	2012-06-15	稻草腊猪油的制作方法失效专利	重庆敦康农业发展股份合作社
8	CN102379430B	2010-09-06	2010-09-06	一种腌制后肘的加工方法失效专利	湖北省思乐牧业集团有限公司
9	CN101816434B	2010-04-30	2010-04-30	腊肉腌制方法失效专利	巫溪县红池腊鲜食品有限公司
10	CN101869305A	2010-05-26	2010-05-26	软包装真空熏肉的加工制作方法失效专利	王宗刚
11	CN103932214A	2014-04-24	2014-04-24	竹香腊肉制作方法无效专利	严斯文
12	CN102845755B	2012-07-27	2012-07-27	一种苹果醋养生腊肉失效专利	安徽好食源食品有限公司
13	CN103478764A	2013-08-22	2013-08-22	一种猪肉腊制品的加工方法无效专利	绥阳县严老妈腌腊食品厂
14	CN102703213B	2012-06-15	2012-06-15	稻草腊猪油的制作方法失效专利	重庆敦康农业发展股份合作社
15	CN102697068A	2012-06-15	2012-06-15	土家老腊肉的制作方法失效专利	重庆敦康农业发展股份合作社
16	CN102940021A	2012-11-16	2012-11-16	一种可减少烟熏腊制品烟味的加工方法无效专利	陆超
17	CN102940263A	2012-11-16	2012-11-16	一种烟熏腊制品的快速加工方法无效专利	陆超
18	CN102379423B	2010-09-06	2010-09-06	一种腌制坐墩的加工方法失效专利	湖北省思乐牧业集团有限公司

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