一种烟熏腊制品的快速加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210462806.3
IPC分类号：A23L1/31
申请日期：
2012-11-16
申请人：
陆超

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著录项信息

专利名称	一种烟熏腊制品的快速加工方法
申请号	CN201210462806.3	申请日期	2012-11-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-02-27	公开/公告号	CN102940263A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/31 （转入A23L13/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1查看分类表>
申请人	陆超	申请人地址	广西壮族自治区桂林市平乐县平乐镇中华街20号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陆超	当前权利人	陆超
发明人	陆超
代理机构	桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司	代理人	罗玉荣

摘要

一种烟熏腊制品的快速加工方法，其特征是将干腌制肉条存放0-6小时，挂晾1-12小时，然后将晾好的肉条或肉胚挂在烟熏房内，引燃木料或木炭，打开炉门，用明火烟熏4-5小时，温度控制在70℃进行熟化处理，然后将温度控制在50-60℃，用明火烟熏1-5小时，进行烘干增香处理即得成品，成品冷冻储藏。这种方法加工时间短，不受天气影响，一年四季都可以加工，加工出的烟熏腊制品不仅烟味轻或无烟味，而且仍可保持烟熏腊制品的特有风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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