一种野菜粉条及其生产方法

1、一种野菜粉条，是以下述重量份数的组分为原料制成： 食用野菜粉 10～20 红薯淀粉 45～55 食盐 0.2～0.6 水 30～50。
2、 根据权利要求1所述的野菜粉条，其特征是以下述重量份数的组分为原料制成：食用野菜粉 10〜15 红薯淀粉 45〜50 食盐 0. 4〜0. 5水 40〜50。
3、 根据权利要求1所述的野菜粉条，其特征是所述的食用野菜粉是由以下各种可以食用 的野菜中的一种制成的野菜粉：马齿苋、荠菜、地榆、蕨菜、苣荬菜、薇菜、苦菜、堇菜、 藜蒿、沙蒿。
4、 权利要求1所述野菜粉条的生产方法，包括以下步骤-(1) 制野菜粉：选取无霉变、无蛀虫、无杂质的野菜，用清水浸渍漂洗2〜3次，将漂 洗后的野菜在100。C低温杀青20〜40min，在真空度0. 075〜0. 095Mpa和50〜60。C条件下真 空干燥，粉碎成全部通过IOO目筛的细粉；(2) 和面：按照上述重量份数，称取细度在100目以上的食用野菜粉和120目以上的红 薯淀粉倒入和面机中，将食盐溶解在水中后，在搅拌下缓慢加入和面机中，搅拌均匀和成面 团；(3) 成型：将和好的面团通过漏瓢拉制成粉条，成型的粉条直接流入沸水锅中煮0.5〜 2min，煮熟后捞出，放入凉水中初步冷却；(4) 老化：经凉水初步冷却的粉条挂在杆子上，放在阴凉处冷却至常温；(5) 冷冻：把常温下的粉条转入冷库中，冻至一18。C时出库；(6) 化冰：将冷冻的粉条脱冰，使粉条自然散开；(7) 晾干：将散开的粉条晾干后，定长裁切，包装制成成品。
5、 根据权利要求4所述的野菜粉条的生产方法，其特征是制成的野菜粉条成品的水分控 制在10〜12%。

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