茶香牛肉粒及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710067590.X
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/01;A23L1/221;A23L1/29;A23L1/307
申请日期：
2007-03-16
申请人：
杭州佳美旅游营养食品有限公司

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专利名称	茶香牛肉粒及其制作方法
申请号	CN200710067590.X	申请日期	2007-03-16
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2007-11-14	公开/公告号	CN101069564
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;0;1;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;3;0;7查看分类表>
申请人	杭州佳美旅游营养食品有限公司	申请人地址	浙江省杭州市余杭区凤都工业园区杭州佳美旅游营养食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杭州佳美旅游营养食品有限公司	当前权利人	杭州佳美旅游营养食品有限公司
发明人	娄寿敬
代理机构	杭州裕阳专利事务所	代理人	张宇娟

摘要

本发明提供了一种茶香牛肉粒及其制作方法，它采用的原料配方为：以冻牛肉重为100％计，食用盐1.5－2.0％，白砂糖3－4％，味精1.0％，白酒2％，桂皮0.3－0.4％，茴香0.2－0.3％，陈皮0.2－0.3％，山萘0.2－0.3％，大蒜粉0.15－0.2％，花椒0.10－0.15％，绿茶粉0.8－1.0％，经过选料、清洗、切割、预煮、成型、卤制等工序加工制作而成。本发明在配方设计、制作工艺等方面充分考虑茶香风味和原肉色泽保护，使生产的产品在口感、色泽、风味方面均得到改进。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102763851A	2012-06-28	2012-06-28	一种清蒸茶香降脂保健牛肉及其加工方法失效专利	蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
2	CN104187823A	2014-07-07	2014-07-07	一种虾仁牛肉粒无效专利	安徽光正食品有限公司
3	CN102763852A	2012-06-28	2012-06-28	一种清蒸荷香牛肉及其加工方法失效专利	蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
4	CN103284175A	2013-06-25	2013-06-25	旱蒸牛肉的制备方法有效专利	荣昌县牛鹅情食品有限公司
5	CN102763853A	2012-06-28	2012-06-28	一种清蒸茶香牛肉及其加工方法失效专利	蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
6	CN102302178A	2011-08-16	2011-08-16	茶香酱牛肉的加工方法失效专利	穆欣
7	CN102763862A	2012-06-28	2012-06-28	一种清蒸茶香保健牛肉及其加工方法失效专利	蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
8	CN102763855A	2012-06-28	2012-06-28	一种清蒸茶香护肝保健牛肉及其加工方法失效专利	蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
9	CN101756261B	2010-01-05	2010-01-05	一种普洱茶牛肉的制作方法有效专利	瑞丽傣旺食品有限公司
10	CN104187750A	2014-07-07	2014-07-07	一种珍珠苦瓜牛肉粒无效专利	安徽光正食品有限公司
11	CN104187822A	2014-07-05	2014-07-05	一种糙米养生牛肉粒无效专利	安徽光正食品有限公司
12	CN103783561B	2014-02-28	2014-02-28	牛干巴模拟恒温低盐常年腌制方法有效专利	宣威市星月清真食品有限公司;马贤会
13	CN103622053A	2013-12-03	2013-12-03	一种XO酱牛肉粒及其制作方法无效专利	安徽中亚食品有限公司
14	CN102204694B	2011-04-27	2011-04-27	一种茶香风干酱肉的制作方法有效专利	成都大学;盐亭县川北畜禽开发有限责任公司
15	CN102204694A	2011-04-27	2011-04-27	一种茶香风干酱肉的制作方法有效专利	成都大学;盐亭县川北畜禽开发有限责任公司
16	CN103783561A	2014-02-28	2014-02-28	牛干巴模拟恒温低盐常年腌制方法有效专利	宣威市星月清真食品有限公司;马贤会
17	CN104187754A	2014-07-07	2014-07-07	一种抹茶巧克力肉粒无效专利	安徽光正食品有限公司
18	CN102302178B	2011-08-16	2011-08-16	茶香酱牛肉的加工方法失效专利	西乡县信一清真肉制品厂
19	CN102266067A	2011-06-28	2011-06-28	牛肉炖制品小包装的加工工艺无效专利	蚌埠市百益畜牧有限公司
20	CN101744293B	2009-12-18	2009-12-18	一种五香牦牛肉干的生产方法失效专利	褚先英

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