一种珍珠苦瓜牛肉粒

1.一种珍珠苦瓜牛肉粒，其特征在于，由以下重量份原料制成：牛肉300-340、银鱼肉
100-120、乌梅肉60-70、绿豆80-90、苦瓜汁55-65、红酒50-60、葡萄籽粉30-35、珍珠粉
7-8、何首乌4-6、白术5-6、决明子5-7、菊花5-7、甘草6-8、荷叶灰5-6、柑橙花苞3-4、植物乳杆菌5-7、发酵乳杆菌2-3、香葱粉20-30、黑胡椒粉20-30、白砂糖适量、味精适量、营养助剂10-13、食盐适量：
所述营养助剂由以下重量份原料制成：柑橙花苞6-8、鸭跖草4-6、冬瓜皮4-6、菠萝叶
3-5、茶花花粉10-12、红曲米粉20-25、雪梨50-60、草莓60-70、水适量：
所述营养助剂的制备方法：（1）将柑橙花苞、鸭跖草、冬瓜皮、菠萝叶用5-8倍量的水提取，得到提取物备用；
（2）将雪梨、草莓洗净，取其果肉，用荷叶包好放入锅中焖蒸20-30分钟，去掉荷叶，将剩余物与提取物混合放入榨汁机中，榨汁，再喷雾干燥，得到粉；将粉与茶花花粉、红曲米粉混匀即可。
2.如权利要求1所述的一种珍珠苦瓜牛肉粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将牛肉、银鱼肉洗净，搅碎后混合乌梅肉、白砂糖放入发酵瓶中，添加植物乳杆菌和发酵乳杆菌，在41-43℃条件下发酵3-4天，将发酵肉蒸熟备用；
（2）将将绿豆洗净，放入锅中，加苦瓜汁、红酒，大火煮沸后，用小火加热至汁液吸干，将绿豆捣烂，得到绿豆苦瓜泥备用；
（3）将珍珠粉、何首乌、白术、决明子、菊花、甘草、荷叶灰、柑橙花苞用5-9倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将发酵肉、绿豆苦瓜泥、提取物及原料中除水外的剩余物混合，搅拌均匀后送入模具中，烘干压实，切粒即可。

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