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制备鲜嫩可口羊肉串的配方

发明专利无效专利

申请号：
CN201010277320.3
IPC分类号：A23L1/318;A23L1/314
申请日期：
2010-09-07
申请人：
安徽立泰食品科技有限公司

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	制备鲜嫩可口羊肉串的配方
申请号	CN201010277320.3	申请日期	2010-09-07
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-06	公开/公告号	CN101999696A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/318 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/318 （转入A23L13/70）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	安徽立泰食品科技有限公司	申请人地址	安徽省界首市陶庙镇工业建设小区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽立泰食品科技有限公司	当前权利人	安徽立泰食品科技有限公司
发明人	蔡冷双
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种制备鲜嫩可口羊肉串的配方，原料肉主要为羊肉，在所述原料肉中加入水后，并添加配料、辅料和添加剂，混合搅拌后制备而成。有益效果是在原料羊肉中添加少于原料羊肉重量组分的水后，不仅不会改变原有羊肉的口味，而且在口感上更加的鲜嫩滑口，进一步可以提高同等原料肉的产量，适合制成羊肉串、烧烤大串和澳洲大串。

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