一种发酵风味羊肉串及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310582161.1
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/318
申请日期：
2013-11-20
申请人：
怀远县大禹食品科技发展有限公司

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专利名称	一种发酵风味羊肉串及其制备方法
申请号	CN201310582161.1	申请日期	2013-11-20
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-26	公开/公告号	CN103652962A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	怀远县大禹食品科技发展有限公司	申请人地址	安徽省蚌埠市怀远县新城区禹都大道3号大禹宾馆院内变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	怀远县大禹食品科技发展有限公司	当前权利人	怀远县大禹食品科技发展有限公司
发明人	张旭
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

一种发酵风味羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉120-130、云雾七1-2、迎春花叶2-3、猩猩花2-3、太白菊4-4.5、南瓜花3.5-4、红薯细辛2-3、花生壳4-5、碎米芽菜6-7、黄豆10-11、腐竹8-9、赤小豆9-10、面包糠10-12、乳酸菌0.2-0.3、生姜汁25-30、营养添加剂7-8。本发明经腌制后充分均匀入味，生产出的肉串外酥里嫩、咸淡适中、香味醇厚，且经过发酵，不仅使得本发明风味独特，同时提高了本发明的营养价值；此外，本发明具有保健功能，经常食用可达到清热利湿、行气健胃、解毒明目的功效，适于各类人群食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102948771A	2013-03-06	2012-10-31	一种保鲜羊肉串及其制备方法失效专利	内蒙古蒙伊萨金山食品有限公司
2	CN101095472A	2008-01-02	2007-07-06	一种羊肉脱膻方法无效专利	东北农业大学
3	CN103263032A	2013-08-28	2013-05-14	一种羊肉发酵干香肠及其制备方法有效专利	新疆顶泰食品科技有限公司
4	CN101999696A	2011-04-06	2010-09-07	制备鲜嫩可口羊肉串的配方无效专利	安徽立泰食品科技有限公司
5	CN102771823A	2012-11-14	2012-07-04	一种熟制羊肉串及其制作工艺失效专利	内蒙古大牧场食品有限责任公司
6	CN103300404A	2013-09-18	2013-05-16	一种开胃泡椒风味羊肉烤肠及其制作方法无效专利	安徽夏星食品有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103976032A	2014-04-12	2014-04-12	一种果粒豆干及其制备方法无效专利	叶海峰
2	CN104026598A	2014-04-26	2014-04-26	一种蔬菜兔肉片及其制备方法无效专利	侯道鸿

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