一种蔬菜兔肉片及其制备方法

1.一种蔬菜兔肉片，其特征在于由以下重量份的原料制成：
兔肉200-220、枸杞子1-1.2、沙棘果0.9-1、刺五加1.2-1.3、板蓝根1.4-1.6、莲子心
0.9-1.2、风铃花1-1.2、臭藤子1.2-1.4、鹌鹑蛋液10-12、黑米30-35、黑豆35-40、黑麦面粉
70-75、淀粉30-35、青椒30-35、胡萝卜40-45、香菇55-60、豆豉10-11、虾米7-9、盐8-10、葡萄酒12-15、生姜13-15、黄油3-4、猪肉松110-11、营养添加剂7-9；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：百合子2-3、蘘荷花苞1-2、茯苓1.5-1.9、花生壳1.3-1.8、牛骨6-7、榛子仁12-13、咸鸭蛋7-8、番茄10-13；
制备方法为：（1）取番茄果肉打浆，得番茄浆；将百合子、蘘荷花苞、茯苓、花生壳、牛骨混合入锅，加4-5倍的水、番茄浆小火熬制30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；
(2)取咸鸭蛋蛋黄，碾成泥；
(3)将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，然后加入步骤（2）所得物料，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的蔬菜兔肉片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将枸杞子、沙棘果、刺五加、板蓝根、莲子心、风铃花、臭藤子加5-6倍的水文火煎煮
40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将黑米、黑豆入锅，小火炒香后出料，加2-3倍的水研磨匀质，然后加入黑麦面粉、淀粉搅拌均匀；
(3)将兔肉打成泥，然后加入鹌鹑蛋液，顺单方向搅拌10-15分钟，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，送入模具中压实，隔水大火蒸25-30分钟后取出，切片；
(4)将青椒、胡萝卜切丝，香菇切丁，然后与药液混合拌匀，送入蒸锅大火蒸8-10分钟后取出；
(5)将生姜加一倍的水打浆，过滤除渣，得生姜汁；在锅中倒入黄油，大火加热，待油熬化后倒入豆豉，炒香后加入生姜汁、葡萄酒、盐，煮沸后出料，然后与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀。

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