一种青岛风味烤肠及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110307562.7
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314
申请日期：
2011-10-12
申请人：
天津宝迪农业科技股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种青岛风味烤肠及其制作方法
申请号	CN201110307562.7	申请日期	2011-10-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-03-14	公开/公告号	CN102370187A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	天津宝迪农业科技股份有限公司	申请人地址	天津市宝坻区石桥工业园天津宝迪农业科技股份有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津宝迪农业科技股份有限公司	当前权利人	天津宝迪农业科技股份有限公司
发明人	周海涛;祝恒前;卢进峰;王雅静;程榆茗
代理机构	天津盛理知识产权代理有限公司	代理人	董一宁

摘要

本发明公开了一种青岛风味烤肠及其制作方法，其原料配比为：猪肉30～60份、鸡肉30～60份、乳化皮10～30份、冰水30～50份、盐1～3份、糖4～11份、味精0.3～0.6份、复合磷酸盐0.5～2份、分离蛋白1～5份、豆粉0.1～1份、蛋白胶1～5份、酪蛋白1～5份、白胡椒粉0.1～0.5份、复合宝0.5～2份、卡拉胶0.5～2份、异Vc钠0.02～0.1份。它是一种中档低温肉制品产品，特有的色、香、味受到广大消费者的喜爱。本专利涉及的青岛风味烤肠，通过配料的调整及滚揉、腌制、烟熏蒸煮、杀菌灯工艺改进，生产出来的产品色香味俱全，适合工业化快速生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102058110A	2011-05-18	2010-12-29	一种台式烤肠及其制作方法无效专利	安徽宝迪肉类食品有限公司
2	CN102038207A	2011-05-04	2010-09-14	一种早餐肠及其制作方法失效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
3	CN102334700A	2012-02-01	2010-07-19	一种烟熏火腿切片及其制作方法无效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
4	CN102068008A	2011-05-25	2010-10-19	一种熏煮香肠及其制备方法失效专利	天津春发食品配料有限公司
5	CN102038208A	2011-05-04	2010-09-14	一种大红肠及其制作方法失效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103783556A	2013-11-15	2013-11-15	一种香辣烤肠有效专利	南通玉兔集团有限公司
2	CN103704764A	2014-01-09	2014-01-09	一种台式烤香肠的配方无效专利	四川四海食品股份有限公司
3	CN103783556B	2013-11-15	2013-11-15	一种香辣烤肠有效专利	南通玉兔集团有限公司

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