一种台式烤香肠的配方

发明专利无效专利

申请号：
CN201410010780.8
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/315
申请日期：
2014-01-09
申请人：
四川四海食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种台式烤香肠的配方
申请号	CN201410010780.8	申请日期	2014-01-09
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-09	公开/公告号	CN103704764A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5查看分类表>
申请人	四川四海食品股份有限公司	申请人地址	四川省资阳市雁江区马鞍路工业园1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川四海食品股份有限公司	当前权利人	四川四海食品股份有限公司
发明人	孙刚;陈朝敏;吴文辉
代理机构	北京集佳知识产权代理有限公司	代理人	王学强;魏晓波

摘要

本发明公开一种台式烤香肠的配方，包括原料肉配方和辅料配方，所述原料肉配方为鸡肉250—360份、乳化猪皮60—130份、鸡皮220—320份、猪肉碎肥80—150份，辅料配方包括腌制用料配方和搅拌用料配方，搅拌用料配方中有玉米淀粉60—110份、辣椒面10—14份、花椒粉1.8—2.8份。本发明选用适当比例的原料肉，包括猪肉和鸡肉，肥而不腻，成品台式烤香肠是在现有一般的口味台式烤香肠的基础上研发而成的一种新口味肠，在配方中添加辣椒面、花椒粉等，使得产品口味为香辣，选择最佳的配方，使其适合大众口味、适用性广泛、口味独特。另外，通过不同口味如孜然味台烤的研究，满足不同口味爱好的消费者，使得产品的核心竞争力更强。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101946902A	2011-01-19	2010-09-28	薄荷火腿肠及其制备方法失效专利	河南省志元食品有限公司
2	CN102370187A	2012-03-14	2011-10-12	一种青岛风味烤肠及其制作方法无效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
3	CN102068008A	2011-05-25	2010-10-19	一种熏煮香肠及其制备方法失效专利	天津春发食品配料有限公司
4	CN102038208A	2011-05-04	2010-09-14	一种大红肠及其制作方法失效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
5	RU2348255C1	暂无	2007-07-25	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ未知	G OBRAZOVATEL NOE UCHREZHDENIE

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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