一种熏煮香肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010510044.0
IPC分类号：A23L1/318;A23L1/314;A23L1/317
申请日期：
2010-10-19
申请人：
天津春发食品配料有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种熏煮香肠及其制备方法
申请号	CN201010510044.0	申请日期	2010-10-19
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-05-25	公开/公告号	CN102068008A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/318 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/318 （转入A23L13/70）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	天津春发食品配料有限公司	申请人地址	天津市东丽区经济开发区丽北路11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津春发生物科技集团有限公司	当前权利人	天津春发生物科技集团有限公司
发明人	张凯;刘鹏;邢海鹏
代理机构	天津滨海科纬知识产权代理有限公司	代理人	杨慧玲

摘要

本发明涉及一种熏煮香肠及其制备方法，该熏煮香肠由包括如下重量份数的原料制备而成：鸡肉30-40份，猪肉30-40份，鸡皮20-40份，玉米淀粉10-18份，大豆分离蛋白2-5份，食盐2.5-3份，白糖1-1.8份，葡萄糖1-1.5份，味精0.3-0.4份，磷酸盐0.5-0.7份，亚硝酸钠0.008-0.012份，红曲红色素0.01-0.02份，诱惑红色素0.001-0.0015份，异Vc钠0.08-0.1份，肉味香精0.4-0.8份，香辛料0.1-0.3份，谷氨酰胺转氨酶0.15-0.5份，冰水40-60份，本发明还提供了上述熏煮香肠的制备方法，得到香肠脆度增加，切片性能好，咀嚼性好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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