用多种粉状调料制成的系列辣酱粉

发明专利无效专利

申请号：
CN01139951.1
IPC分类号：--
申请日期：
2001-11-21
申请人：
戴小利;裴静

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专利名称	用多种粉状调料制成的系列辣酱粉
申请号	CN01139951.1	申请日期	2001-11-21
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2003-05-28	公开/公告号	CN1419850
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	戴小利;裴静	申请人地址	北京市通州区东里车站路33号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	戴小利,裴静	当前权利人	戴小利,裴静
发明人	戴小利;裴静
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种系列调味食品及其加工方法。具体为用多种粉状调料制成的多种风味的系列辣酱粉及其制作方法。辣酱粉可由干辣椒粉5～70％、番茄粉1～50％、白砂糖5～20％、味精3～8％、食盐5～12％、pH调节剂(如柠檬酸)0.1～0.5％、稳定增稠剂(如CMC)0.1～2％经调配、搅拌、混合、杀菌而成。据不同的口味，可以在辣酱粉的基础上进行配方调整。通过添加不同风味的天然果蔬粉和调料粉，如番茄粉、洋葱粉、甜椒粉、香菇粉、蒜粉、花椒粉等，本发明还提供了多种不同口味的系列辣酱粉，具体为甜辣酱粉、蒜蓉辣酱粉、蒜蓉甜辣酱粉、麻辣酱粉和香菇甜辣酱粉。本发明还提供了一种通过添加脱水牛肉粉配制而成的牛肉辣酱粉。本发明的辣酱粉只需添加适量水份和适量植物油调和均匀即可食用。也可在做菜时将本发明的辣酱粉作为调料直接添加进去，起到辣酱的效果。辣酱粉可望克服辣酱水份含量高、易发酵变质、不利于运输存放等方面的不足，从而提供一种食用方便、营养丰富、酱香味鲜的佐餐佳品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102940213A	2012-11-21	2012-11-21	红枣酱粉无效专利	哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
2	CN101218972B	2008-01-19	2008-01-19	风味辣酱制作方法失效专利	山西师范大学
3	CN103719820B	2014-01-14	2014-01-14	茴香紫辣酱及其制作方法失效专利	广西南宁桂景大酒店有限责任公司
4	CN104336578A	2013-08-07	2013-08-07	一种香辣调味料的制作方法无效专利	徐小芹
5	CN101099564B	2007-07-16	2007-07-16	以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法有效专利	江南大学
6	CN101253969B	2008-03-21	2008-03-21	固态香辣酱失效专利	美德(四川)佬香王食品有限公司
7	CN102987351A	2012-10-18	2012-10-18	一种鲜蔬辣酱无效专利	阳良明
8	CN101803716A	2010-05-21	2010-05-21	一种蒜汁调味料及其制备方法有效专利	四川自贡百味斋食品有限公司;甘丘平
9	CN103652791A	2013-12-17	2013-12-17	一种枸杞清汤火锅底料及其制备方法有效专利	宁夏红山河食品有限公司
10	CN103549558A	2013-11-12	2013-11-12	香菇沙司粉无效专利	哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
11	CN102934765A	2012-11-21	2012-11-21	蓝莓果酱粉无效专利	哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
12	CN103652791B	2013-12-17	2013-12-17	一种枸杞清汤火锅底料及其制备方法有效专利	宁夏红山河食品股份有限公司
13	CN101816402B	2010-04-22	2010-04-22	一种牛肉味粉状复合调味料有效专利	安徽强旺调味食品有限公司
14	CN101803716B	2010-05-21	2010-05-21	一种蒜汁调味料及其制备方法有效专利	四川自贡百味斋食品有限公司;甘丘平
15	CN102940172A	2012-11-21	2012-11-21	山楂果酱粉无效专利	哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
16	CN102987356A	2012-10-18	2012-10-18	一种芡实辣酱无效专利	阳良明
17	CN103549556A	2013-11-11	2013-11-11	辣椒沙司粉无效专利	哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
18	CN102987354A	2012-10-18	2012-10-18	一种香菇辣酱无效专利	阳良明
19	CN102028175B	2010-11-23	2010-11-23	新型风味辣椒粉及其生产方法失效专利	湖南农业大学;长沙坛坛香调料食品有限公司
20	CN101816402A	2010-04-22	2010-04-22	一种牛肉味粉状复合调味料有效专利	安徽强旺调味食品有限公司
21	CN103431360A	2013-07-19	2013-07-19	一种牛肉辣酱及其制备方法失效专利	宫中林
22	CN103431360B	2013-07-19	2013-07-19	一种牛肉辣酱及其制备方法失效专利	宫中林
23	CN103719820A	2014-01-14	2014-01-14	茴香紫辣酱及其制作方法失效专利	广西南宁桂景大酒店有限责任公司
24	CN103549382A	2013-11-12	2013-11-12	洋葱沙司粉无效专利	哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
25	CN102835644B	2012-09-19	2012-09-19	麻辣酱及麻辣酱制备方法有效专利	宁夏宁杨清真食品有限公司
26	CN102028175A	2010-11-23	2010-11-23	新型风味辣椒粉及其生产方法失效专利	湖南农业大学;长沙坛坛香调料食品有限公司
27	CN102835644A	2012-09-19	2012-09-19	麻辣酱及麻辣酱制备方法有效专利	宁夏宁杨清真食品有限公司
28	CN102919817A	2012-11-18	2012-11-18	番茄酱粉无效专利	哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
29	CN102934767A	2012-11-21	2012-11-21	柠檬果酱粉无效专利	哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
30	CN102940174A	2012-11-21	2012-11-21	杏酱粉无效专利	哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
31	CN102940171A	2012-11-21	2012-11-21	猕猴桃果酱粉无效专利	哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司

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