一种枸杞清汤火锅底料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310693033.4
IPC分类号：A23L1/226;A23L1/221;A23L1/23;A23L1/29
申请日期：
2013-12-17
申请人：
宁夏红山河食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种枸杞清汤火锅底料及其制备方法
申请号	CN201310693033.4	申请日期	2013-12-17
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-26	公开/公告号	CN103652791A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;A;2;3;L;1;/;2;3;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	宁夏红山河食品有限公司	申请人地址	宁夏回族自治区吴忠市金积工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏红山河食品股份有限公司	当前权利人	宁夏红山河食品股份有限公司
发明人	杨正苍;王占河;刘登富
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种枸杞清汤火锅底料及其制备方法，属于调味品技术领域。由质量比例为5-20：1-15：0.5-3：1-5:0.5-10的油料包、调味料包、香辛料包、养元珍包、枸杞包组成；油料包主要包括以下原料：食用植物油50-200份，洋葱3-8份，花椒油3-10份，枸杞浓缩汁5-20份，红枣浓缩汁1-10份，食用菌酶解液1-10份，西红柿洋葱酱5-10份，浓缩高汤1-20份。原材料经过微生物发酵、酶解、超微粉碎、熬煮浓缩等不同预处理，再经炒制、保温浸渍过程，保证了火锅底料中营养物质的含量，而且可产生多种芳香物质和风味物质，使火锅底料鲜香味美，滋味醇厚，不燥不辣，营养丰富。

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