以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200710024098.4
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2007-07-16
申请人：
江南大学

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专利名称	以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法
申请号	CN200710024098.4	申请日期	2007-07-16
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2008-01-09	公开/公告号	CN101099564
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	江南大学	申请人地址	天津市宁河区潘庄工业区三纬路南侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津天伟食品有限公司	当前权利人	天津天伟食品有限公司
发明人	张连富
代理机构	无锡市大为专利商标事务所	代理人	时旭丹;刘品超

摘要

以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法，属于调味品技术领域。本发明以番茄、大蒜、洋葱为主要原料，添加或不添加辣椒或辣椒制品，配以少量盐、味精、食醋、白糖调味料及食品级苯甲酸钠，经混合、搅拌、胶体磨粉碎、灭菌、脱气和灌装而成的食用调味酱产品。产品的特点在于含有丰富的营养成分，激发人们的食欲，同时含有番茄红素、大蒜素、前列腺素A及栎皮黄素等生物活性成分，为中老年消费者提供合适的消费产品，寓养于食，增强肌体的抵抗力，降低慢性疾病的发病危险；在产品形式上，与目前市售的风味辣酱、番茄酱相似，但在口味上比辣酱柔和、比传统番茄酱更接近国人饮食习惯；还可以充分利用上述食物资源，提高加工利用效率。

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