脆酥牛肉干及生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200410001719.3
IPC分类号：--
申请日期：
2004-01-18
申请人：
刘长印

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专利名称	脆酥牛肉干及生产方法
申请号	CN200410001719.3	申请日期	2004-01-18
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2004-12-29	公开/公告号	CN1557201
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	刘长印	申请人地址	青海省西宁市西宁经济技术开发区青海天晟绿色保健食品公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘长印	当前权利人	刘长印
发明人	刘长印
代理机构	青海省专利服务中心	代理人	范远明

摘要

本发明属于食品及生产技术领域，特别涉及一种脆酥牛肉干及生产方法。该脆酥牛肉干产品和生产方法的特征是工艺流程为原料清洗腌浸、烹饪卤制、切片调味、速冻定形、真空冻干、检验包装得产品；工艺条件为速冻定形工序的冷冻温度为－5～－55℃，真空冻干工序辐射热源的温度低于60℃。此牛肉干彻底改变了现有牛肉干的物理性能及形状，使干、硬、柴的牛肉干变为脆、酥、爽的牛肉干，它具有入口即化，适合各种消费群体，市场前景广阔的优点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102302174A	2011-07-05	2011-07-05	一种红烧牛月牙骨的制备方法失效专利	蚌埠市安娜食品有限公司
2	CN102028248A	2010-11-25	2010-11-25	清炖牛腩及其制备方法有效专利	蚌埠市安娜食品有限公司
3	CN103919146A	2014-04-25	2014-04-25	一种真空低温油炸牛肉干及其加工工艺无效专利	马国丰
4	CN102524808B	2012-01-12	2012-01-12	一种肉干制品及其制备方法和专用调味液配方有效专利	四川天成食品有限公司
5	CN104957642A	2015-07-20	2015-07-20	一种何首乌牛肉干的加工方法实质审查	贵州黄平牛老大食品有限公司
6	CN100409767C	2006-03-16	2006-03-16	一种牛肉干的制备方法失效专利	王艺龙
7	CN101347143B	2007-07-16	2007-07-16	改进的北京烤鸭类肉类熟食制作方法有效专利	北京御食园食品有限公司
8	CN102302174B	2011-07-05	2011-07-05	一种红烧牛月牙骨的制备方法失效专利	蚌埠市安娜食品有限公司
9	CN103892293A	2014-04-24	2014-04-24	一种保持肌纤维牛肉干的制作方法无效专利	张文艳
10	CN101756251B	2009-12-09	2009-12-09	佛手风干牛肉失效专利	金华市亚城腌腊制品厂;金华市婺城区畜牧兽医局
11	CN104161274A	2013-11-25	2013-11-25	一种真空冷冻干燥风味卤牛肉的加工方法有效专利	湖北新美香食品有限公司
12	CN102028248B	2010-11-25	2010-11-25	清炖牛腩及其制备方法有效专利	蚌埠市安娜食品有限公司
13	CN104012999A	2013-12-12	2013-12-12	一种冻干牛肉丁及其制作方法无效专利	安徽恋尚你食品有限公司
14	CN102524808A	2012-01-12	2012-01-12	一种肉干制品及其制备方法和专用调味液配方有效专利	四川天成食品有限公司
15	CN102210459A	2011-07-05	2011-07-05	一种卤制牛卧骨的制备方法失效专利	蚌埠市安娜食品有限公司

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