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改进的北京烤鸭类肉类熟食制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200710136411.3
IPC分类号：A23B4/00;A23B4/06;A23B4/037;A23B4/16;A23B4/18
申请日期：
2007-07-16
申请人：
北京御食园食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	改进的北京烤鸭类肉类熟食制作方法
申请号	CN200710136411.3	申请日期	2007-07-16
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2009-01-21	公开/公告号	CN101347143
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;0;;;A;2;3;B;4;/;0;6;;;A;2;3;B;4;/;0;3;7;;;A;2;3;B;4;/;1;6;;;A;2;3;B;4;/;1;8查看分类表>
申请人	北京御食园食品有限公司	申请人地址	变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京御食园食品股份有限公司	当前权利人	北京御食园食品股份有限公司
发明人	曹振兴
代理机构	中国国际贸易促进委员会专利商标事务所	代理人	刘明海

摘要

本发明涉及一种新型肉类熟食，其中它是在被切割成预定形状后经过低温速冻、真空冷冻干燥处理和任选地脱脂处理过的。另外涉及所述肉类熟食的制作方法，包括将所述肉类熟食在制作完成并切割后进行低温速冻和然后真空冷冻干燥处理的步骤。

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