一种生老茶叶发酵的功能性饮料及其制备方法

1.一种生老茶叶发酵的功能性饮料，其特征在于：用消毒好的生老茶叶与红糖混合、发酵制成的功能性饮料，富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B11、维生素B5、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素U、生物素、肌醇无破坏。
2.如权利要求1所述的一种生老茶叶发酵的功能性饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）采茶：采摘一年以上老茶叶30-40公斤；
2）洗茶：先用醋消毒好容器，然后用自来水洗净茶叶，再用醋与凉开水为1:（3-4）的比例对好消毒水，将茶叶放进水中泡30-50分钟，捞出茶叶沥干水份；
3）搅拌：在已消毒好的大盆中按茶叶与红糖（3-4）：1的比例搅拌均匀；洗净并用醋消毒好密封性好的发酵桶，将搅拌好的茶叶放进发酵桶中并密封；
5）发酵：将装好茶叶的发酵桶密封放在通风避光、气温保持25°C-32°C的地方发酵
15-16天后，加进100-150公斤凉开水；再继续发酵15-16天之后每天开盖放气并搅拌一次，使其均匀发酵；
6）存储：发酵90天后过滤取汁，用密封性好的深色瓶子分装。
3.如权利要求2所述的一种生老茶叶发酵的功能性饮料的制备方法，其特征在于：优选以下步骤：
1）采茶：采摘一年以上老茶叶30公斤；
2）洗茶：先用醋消毒好容器，然后用自来水洗净茶叶，再用一份醋比三份凉开水的比例对好消毒水，将茶叶放进水中泡四十五分钟，捞出茶叶沥干水份；
3）搅拌：在已消毒好的大盆中按30公斤茶叶放10公斤的比例将红糖和茶叶搅拌均匀；
洗净并用醋消毒好密封性好的发酵桶，将搅拌好的茶叶放进发酵桶中并密封；
5）发酵：将装好茶叶的容器密封放在通风避光、气温保持25度到32度的地方发酵360个小时后，加进100公斤凉开水；再继续发酵360小时之后每天开盖放气并搅拌，使其均匀发酵；
6）存储：发酵90天后过滤取汁，用密封性好的深色瓶子分装。

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