一种猪肉丸子食品的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610012884.8
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/22
申请日期：
2006-06-28
申请人：
河北玉兰香保定会馆饮食有限公司

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著录项信息

专利名称	一种猪肉丸子食品的制备方法
申请号	CN200610012884.8	申请日期	2006-06-28
法律状态	放弃专利权	申报国家	中国
公开/公告日	2006-11-29	公开/公告号	CN1868334
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;2;2查看分类表>
申请人	河北玉兰香保定会馆饮食有限公司	申请人地址	河北省石家庄市谈固西大街111号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河北玉兰香保定会馆饮食有限公司	当前权利人	河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
发明人	梁连起
代理机构	石家庄科诚专利事务所	代理人	左燕生

摘要

本发明公开了一种猪肉丸子食品的制备方法，它是按每300～400重量份的猪肉馅计所用调味料组合物的重量组成为：食盐5～7份，酱油10～20份，面酱4～6份，大料4～6份，茴香籽4～6份，草果2～4份，肉寇4～6份，陈皮4～6份，良姜5～7份，葱姜各4～6份；分别将15～20重量份的切碎的香菇、玉兰片、荸荠以及鸡蛋、淀粉依次放入猪肉馅内，搅拌均匀后将其加工成丸粒；将其在150～160℃的油中炸2～3分钟；锅内放50～60重量份的植物油，当油温80～90℃时放入调味料，加水并烧沸后放入丸粒，煮30～50分钟制得成品。口感丰富，色泽红亮、松软可口、鲜咸醇香，香味纯正、香而不腻，回味无穷，保存期长，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，社会经济效益显著。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102302187A	2011-07-04	2011-07-04	一种包心贡丸及其制作方法无效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
2	CN101982118A	2010-09-09	2010-09-09	一种爆浆猪肉丸及其生产方法失效专利	山东得利斯食品股份有限公司
3	CN105249281A	2015-09-25	2015-09-25	即食“狮子头”及其制作方法无效专利	黄琪淋
4	CN104687011A	2013-12-10	2013-12-10	一种香菇丸及其制备方法无效专利	东港市炬丰食品有限公司
5	CN104172254A	2014-07-05	2014-07-05	一种麦香味驴肉丸及其制备方法无效专利	许炜
6	CN101756268B	2010-01-19	2010-01-19	荸荠鸡肉丸的制备方法失效专利	河南工业大学
7	CN102302188A	2011-07-04	2011-07-04	一种熏制猪肉丸及其制作方法无效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
8	CN101317671B	2008-07-05	2008-07-05	一种速冻猪肉蔬菜卷食品及其制造方法失效专利	荣成波德隆食品有限公司
9	CN102726741A	2012-03-22	2012-03-22	一种马蹄贡丸及其制作方法无效专利	贺州嘉宝食品有限公司

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