一种牛肉胴体分割工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201510565620.4
IPC分类号：A22B5/08;A22C17/00;A23B4/06;A23L13/00;A23L5/20
申请日期：
2015-09-03
申请人：
黑龙江大庄园肉业有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种牛肉胴体分割工艺
申请号	CN201510565620.4	申请日期	2015-09-03
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-02-03	公开/公告号	CN105285043A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A22B5/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A22 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工 A22B 屠宰 A22B5/00 屠宰中或屠宰后使用的附件 A22B5/08 烫洗；刮净；去毛；烧毛（兽皮或毛皮处理入C14B）	IPC分类号	A;2;2;B;5;/;0;8;;;A;2;2;C;1;7;/;0;0;;;A;2;3;B;4;/;0;6;;;A;2;3;L;1;3;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0查看分类表>
申请人	黑龙江大庄园肉业有限公司	申请人地址	黑龙江省绥化市肇东市肇昌路6公里处变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江大庄园肉业有限公司	当前权利人	黑龙江大庄园肉业有限公司
发明人	陈喜良
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种牛肉胴体分割工艺，包括以下步骤：对分割工具、工人工作服进行彻底的灭菌消毒；将剥皮处理后的牛胴体用80-85℃的热水冲洗18-20秒，同时冲洗操作案板；将牛胴体去头，开胸，去内脏；去内脏牛胴体用80-85℃的热水冲洗10-15秒，沿脊椎方向切割成二分体牛肉，在0-4℃的条件下排酸8-20小时；在0-10℃的环境下，将排酸后的二分体牛肉进行四分体分割，再剔骨分割，分割成脖肉、肩肉、外脊、肋条肉、腹肉、胸肉、臀肉、腱子肉；将剔骨分割的各部分牛肉装入包装袋，抽真空冷藏，24小时后，向包装袋冲入CO2气体，冷藏。该发明的分割方法操作简单，适合规范化生产，分割的牛肉保质期长，品质高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1875724A	2006-12-13	2006-07-16	冷鲜肉的气调保鲜方法失效专利	辛海波
2	CN102940022A	2013-02-27	2012-11-26	一种冷鲜肉的气调保鲜方法无效专利	临邑县佑一品食品有限公司
3	CN102106363A	2011-06-29	2009-12-24	一种猪皮蓝色印章的处理方法无效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
4	CN103404582A	2013-11-27	2013-08-13	一种延长冰鲜牛肉保质期的加工方法无效专利	吉林大学
5	CN104041564A	2014-09-17	2014-05-23	一种肉牛屠宰加工工艺无效专利	安徽荷金来农业发展股份有限公司
6	RU2105480C1	暂无	1996-02-02	BEEF CARCASS CUTTING METHOD FOR RETAIL TRADE未知	VSEROSSIJSKIJ NI SKIJ I M;JASNOGO SKOTOVODSTVA
7	CN103689614A	2014-04-02	2013-11-28	一种牛肉的热剔骨加工方法无效专利	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
8	CN1593231A	2005-03-16	2003-09-09	一种冷却分割羊肉的综合保鲜技术无效专利	张德权
9	CN101263836A	2008-09-17	2008-04-30	冷却保鲜牛肉的生产方法无效专利	吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司
10	CN104430806A	2015-03-25	2015-01-08	一种青藏高原牦牛鲜肉的保鲜方法无效专利	青海省轻工业研究所有限责任公司
11	CA2263288A1	暂无	1999-03-02	APPARATUS, TOOL AND METHOD FOR MECHANICAL REMOVAL OF A SPINAL COLUMN PART FROM A PART CARCASS未知	SLAGTERIERNES FORSKNINGSINST
12	CN102113536A	2011-07-06	2010-12-06	冰鲜分割猪肉的加工方法有效专利	湖南颐丰食品有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供