一种冷却分割羊肉的综合保鲜技术

发明专利无效专利

申请号：
CN03156566.2
IPC分类号：--
申请日期：
2003-09-09
申请人：
张德权

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冷却分割羊肉的综合保鲜技术
申请号	CN03156566.2	申请日期	2003-09-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2005-03-16	公开/公告号	CN1593231
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	张德权	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号中国农科院农产品加工研究所变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张德权	当前权利人	张德权
发明人	张德权;孙树侠;苏国华;韩志慧;马宝生;苏晓刚
代理机构	北京众合诚成知识产权代理有限公司	代理人	黄家俊

摘要

本项技术是一项冷却分割羊肉的综合保鲜技术，应用该技术可使冷却分割羊肉保鲜期达到15天以上。该项技术首先将宰杀后的羊胴体在24h之内冷却到0～4℃，并将羊胴体初始菌数控制在103～104cfu/g以下，而后进行分割剔骨、包装，分割包装温度控制在10～12℃，包装前将分割羊肉投入到冷却分割羊肉专用保鲜液中浸渍30s；沥干后采用充气包装方式进行包装，最后将包装好的冷却分割羊肉进行冷藏、运输和销售处理，冷藏、运输和销售的全过程温度控制在0～4℃的范围内，最高不超过7℃。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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