冷鲜肉的气调保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610107103.3
IPC分类号：A23B4/16;A23L1/31;A23L3/3418
申请日期：
2006-07-16
申请人：
辛海波

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	冷鲜肉的气调保鲜方法
申请号	CN200610107103.3	申请日期	2006-07-16
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2006-12-13	公开/公告号	CN1875724
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/16 以气体形式，例如熏蒸；组合物或其设备〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;3;1;;;A;2;3;L;3;/;3;4;1;8查看分类表>
申请人	辛海波	申请人地址	内蒙古自治区赤峰市内蒙古草原兴发股份有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	辛海波	当前权利人	辛海波
发明人	辛海波;陈烨;刘霆
代理机构	赤峰市专利事务所	代理人	武英华;曹宏光

摘要

本发明公开了一种冷鲜肉的气调保鲜方法，该方法的工艺流程包括：将牲畜倒挂后刺杀放血、剥皮、摘除淋巴并做胴体修整后检斤；清洗内腔、摘毛后分割、剔骨，修割出鲜肉；排酸，排酸前用3～5%乳酸溶液喷淋肉的表面；采用气调方式包装，气体体积配比比例25%CO2、50%O2、25N2；麻冻温度不高于-20℃，最低温度不能低于-40℃，时间7-10min；辐照以1.0myqd剂量的Cc60，10-3m3以下的包装辐照时间不超过0、8-1hr，1×10-3～3×10-3m3的体积辐照时间不超过1、5-2hr；冷藏。本发明方法简单，保鲜效果好，成本较低，有效降低化学防腐剂对人体的损害，保鲜时间较长，不影响鲜肉的品质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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