红薯全粉的加工方法

1.一种红薯全粉的加工方法，其特征在于：其包括以下步骤：A、清洗除杂：选择无腐烂、病变、无发芽和发绿的薯块，清洗掉薯块表面的尘土和杂物。B、去皮：去除薯块表面皮层。C、切片：将去皮的薯块切成一定厚度的薯片或薯条。D、蒸煮：将薯片送入蒸煮器进行蒸煮，使之均匀熟化。E、制泥：将熟化的薯片挤压或捣制成糊状薯泥。F、滚筒干燥：将薯泥送入滚筒干燥机进行干燥，使其水份＜20％。
2.根据权利要求1所述的红薯全粉加工方法，其特征在于：滚筒干燥后，将刮刀刮下的呈薄膜片状的雪花薯粉，经粉碎成40-100目细度的红薯全粉成品并装袋。
3.根据权利要求1所述的红薯全粉加工方法，其特征在于：切片后的薯片或薯条，经过清水漂洗，将切口中的残余淀粉洗去再行蒸煮。
4.根据权利要求1所述的红薯全粉加工方法，其特征在于：所述的去皮步骤是：(1)将清洗的薯块送入蒸煮罐。(2)对已装料的蒸煮罐迅速充入饱和水蒸汽。(3)瞬间保温保压蒸煮。(4)释压而使水蒸汽排出，蒸煮罐恢复常压，薯块表面皮层与肉质层分离。(5)将上述薯块送入刷皮机，刷除其表面皮层。
5.根据权利要求4所述的红薯全粉加工方法，其特征在于：保温保压的温度100℃-190℃，压力在1Mpa-2Mpa。
6.根据权利要求1所述的红薯全粉加工方法，其特征在于：所述切片步骤的切制薯片厚度为10mm-30mm。
7.根据权利要求1所述的红薯全粉加工方法，其特征在于：在所述蒸煮步骤中，把蒸汽直接注入螺旋输送蒸煮器以蒸煮切制薯片，蒸煮时间10min-50min，温度90℃-100℃。
8.根据权利要求1所述的红薯全粉加工方法，其特征在于：所述制泥步骤是将蒸煮后的薯片送入螺旋挤压机中挤制捣泥成糊状。

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