甘薯果酱及其制作技术

发明专利无效专利

申请号：
CN200710011735.4
IPC分类号：A23L1/064;A23L1/236
申请日期：
2007-06-12
申请人：
辽宁省微生物科学研究院

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著录项信息

专利名称	甘薯果酱及其制作技术
申请号	CN200710011735.4	申请日期	2007-06-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-11-14	公开/公告号	CN101069543
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/064 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/064 （转入A23L21/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6;4;;;A;2;3;L;1;/;2;3;6查看分类表>
申请人	辽宁省微生物科学研究院	申请人地址	辽宁省朝阳市文化路二段22号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	辽宁省微生物科学研究院	当前权利人	辽宁省微生物科学研究院
发明人	孙翠焕;王艳华;李莉;冀宝营;池景良;朱万芹
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种甘薯果酱及其加工技术，是以新鲜甘薯为原料经去皮、切片、熟化、直接制泥，或制成甘薯全质熟粉调制成泥，再加入低酯果胶、柠檬酸、异维生素C钠等添加组份，制成果酱的可溶性固形物含量为15～30%，各组份的重量配比为：薯泥100份、麦芽糊精0-10份、低酯果胶0.3-0.7份、蔗糖0-10份、异维生素C钠0.2-0.5份、甜味剂0-10份、柠檬酸0.3-1.2份、氯化钙0.04～0.15份。本发明制成的甘薯果酱保留了甘薯的全组织营养成份，可溶性固形物含量为15-30%，酱体细腻均匀，胶粘适度，无汁液析出，无糖的结晶，色泽为天然桔黄或紫红，鲜明诱人，口感较优，并具有甘薯浓香，具有营养与保健作用，肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病患者均可食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1669470A	2005-09-21	2005-04-14	红薯全粉的加工方法无效专利	何贤用
2	CN1124101A	1996-06-12	1995-07-11	天然养生果酱无效专利	王志毅;程裕祥;张映春
3	CN1406510A	2003-04-02	2001-09-02	一种由红薯或马铃薯制作带馅糕饼的加工方法无效专利	王勇

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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