防止甘薯颗粒全粉细胞破壁的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810116766.0
IPC分类号：A23L1/2165
申请日期：
2008-07-17
申请人：
中国农业大学

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	防止甘薯颗粒全粉细胞破壁的加工方法
申请号	CN200810116766.0	申请日期	2008-07-17
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-12-10	公开/公告号	CN101317645
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/2165 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/2165 （转入A23L19/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;6;5查看分类表>
申请人	中国农业大学	申请人地址	北京市海淀区清华东路17号136信箱变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业大学	当前权利人	中国农业大学
发明人	薛文通;米谷
代理机构	北京中安信知识产权代理事务所	代理人	徐林

摘要

本发明公开了一种防止甘薯颗粒全粉细胞破壁的加工方法，其特征是：按回填法工艺流程生产甘薯全粉，即将甘薯原料经清洗、去泥除砂、去皮、切分、护色、熟化、冷却、回填制泥、调质、干燥、磨粉过筛得到成品；护色后采用预热、浸钙、蒸煮、加乳化剂等措施，减少甘薯细胞的破壁，使其游离淀粉率降至6％左右；产品有较好的粘弹性，均衡的复水性，色泽较好，且最大程度地保留了其原有的营养、芳香等物质，接近鲜薯制成的薯泥。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供