一种香蕉全粉的制备方法

1.一种香蕉全粉的制备方法，其特征是通过以下步骤制备完成：
绿色香蕉→清洗→瞬时高温灭酶→脱皮→液氮护色打浆→部分 酶解→卧螺榨汁→离心过滤→滤渣→调配→挤压喷爆→粉碎→干燥 →香蕉全粉。
2.根据权利要求1所述的一种香蕉全粉的制备方法，其特征是：
其具体操作步骤如下：
2.a选绿色香蕉原料，
2.b饮用水清洗表面，
2.c瞬时高温灭酶
2.c.1微波灭酶
2.c.1.1功率750w-800w
2.c.1.2时间70s-80s，
2.d脱皮
2.d.1可选用挤出法进行脱皮，
2.e液氮护色打浆
2.e.1可利用充氮打浆设备进行打浆
2.e.2同时配以30PPm亚硫酸氢钠，
2.f部分酶解
2.f.1添加果胶酶0.1-0.2％
2.f.2酶解温度40-50℃
2.f.3酶解时间40-50min，
2.g卧螺榨汁，
2.h离心过滤，
2.i滤渣，
2.j调配
2.j.1以香蕉作为主料，调配抗性淀粉等辅料
2.j.2调湿根据积压膨化的需求，含水量为35-40％
2.j.3均匀混合
2.j.4制备成香蕉保健喷爆全粉，还可
2.j.5配以谷物类淀粉，制成果蔬谷物复合早餐类食品，
2.k挤压喷爆
2.K.1双螺杆挤压
2.K.2喂料速度为30-35kg/h
2.K.3螺杆转速为240-250r/min
2.K.4挤出温度为120℃-125℃，
2.l粉碎，
2.m干燥
2.m.1选用微波干燥，还可选用
2.m.2热风干燥
2.m.2.1温度45℃-50℃
2.m.2.2时间30-40min，
2.n包装即成香蕉全粉。

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