一种蒜香平喘和胃豆干及其制备方法

1.一种蒜香平喘和胃豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：
大黑豆90-110、黄豆10-20、芸豆20-30、营养添加剂7-8、蒜米5-6、鱼糜8-9、河虾
10-11、蕃杏8-9、浦公英4-5、羽衣甘蓝6-7、山药7-9、鸡蛋花10-11、麻油4-5、地瓜干
1.6-2.2、地耳草1.8-2.3、半夏曲1.5-2.1、糜子1.4-2、缬草0.3-1、蒲公英1.6-2、葱、姜适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
猫须草2-3、栀子皮0.9-1.3、补骨脂1-1.2、风箱树花1.4-1.7、墨兰1.8-2、鲫鱼肉
8-9、冻豆腐4-5、 带瓤木瓜籽适量；
制备方法为：
（1）取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加5-8倍水，煎煮20-30分钟，滤渣得药液；
（2）取鲫鱼肉切丝，将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上，取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上，连同纱布一起上笼屉，煮药液水熏蒸15-20分钟，取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得。
2. 根据权利要求1所述的一种蒜香平喘和胃豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将大黑豆、黄豆、芸豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；
（2）取地耳草、半夏曲等中草药加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
（3）蒜米切碎，加到鱼糜里与麻油混合搅拌均匀，上锅熏蒸10-15分钟，取出剁碎，与营养添加剂合并，得鱼酱；将蒲公英去杂洗净，入沸水锅炸一下，捞出洗净，挤水切段，取地瓜干磨粉，蒲公英裹地瓜干粉，入油锅煎炸1-2分钟，取出烘干研磨成粉，得炸蒲公英粉；
（4）羽衣甘蓝、蕃杏混合榨浆，取浆液，山药、鸡蛋花兑羽衣甘蓝、蕃杏浆液用搅拌机搅拌均匀，得蔬菜浆，将河虾去杂得虾仁，与葱、姜一起入油锅翻炒，取虾仁晾干切丁，与蔬菜浆合并；
（5）将生豆浆与药液以及炸蒲公英粉混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与（4）所得物料混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；
（6）取豆干胚，两面用刀划痕，并刷上鱼酱以及剩余物料，上烤炉烘烤1-2分钟，即得。

暂无