一种即食鱼肉豆干配方及生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201310322574.6
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/311
申请日期：
2013-07-29
申请人：
安徽富煌三珍食品集团有限公司

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专利名称	一种即食鱼肉豆干配方及生产工艺
申请号	CN201310322574.6	申请日期	2013-07-29
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-12-04	公开/公告号	CN103416783A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;3;1;1查看分类表>
申请人	安徽富煌三珍食品集团有限公司	申请人地址	安徽省巢湖市黄麓镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽富煌三珍食品集团有限公司	当前权利人	安徽富煌三珍食品集团有限公司
发明人	杨立
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	娄尔玉

摘要

一种即食鱼肉豆干，涉及即食食品生产技术领域，其特征在于：包括原料一：鱼肉25-40份、大豆分离蛋白15-20份、变性淀粉25-35份、肥猪肉5-10份、盐0.8-1.5份、白砂糖1.0-1.5份、大蒜0.3-1份、姜0.1-0.2份、魔芋胶4-6份、I+G 0.02-0.05份、冰水15-25份，以及原料二：酱油1-3份、食盐2-4份、干尖椒2-4份、桂皮1-3份、大茴香1-3份、花椒0.5-2份、姜2-5份、水75-90份，通过配料、绞制和斩拌、制坯、成型与切分、熬煮这几个步骤制成。本发明艺流程清晰、制作便捷、制作过后食用美味营养。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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