一种花茶酵素饮料及其制备方法

1.一种花茶酵素饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)花茶包配制：将花茶包分为配方一和配方二，并且配方一与配方二在花茶包中的占比为1:(1-1.1)混合，待用；其中配方一为杭白菊、玫瑰花、桃花、玫瑰茄、紫罗兰、芙蓉花、百合花、月季花、决明子、薰衣草按照等量配比均匀混合；配方二为金莲花、胖大海、甜叶菊、罗汉果、芦荟、贡菊、七彩菊、茉莉、薄荷叶、千日红、金香菊、柠檬片、康仙花、康乃馨、金盏花、马鞭草、人参花、女贞子、迷迭香、迎春花、枸杞、柠檬草、酸枣仁、山楂、陈皮、黄芪、玳玳花、大枣、天山雪梅按照任意配比均匀混合；
(2)原料混合：取步骤1)获得的花茶包以及蜂蜜和矿泉水，并将蜂蜜、花茶包、矿泉水按照质量比为(1-1.1):(1.95-2)：(10-10.1)的比例搅拌混合均匀，搅拌的速度为50-70r/min，搅拌混合时的温度为15-30℃，待搅拌混合均匀后，将其混合物置于研磨机中，将其混合物研磨成浆，并将其25-30℃的环境中储藏，待用；
(3)酵母发酵：向步骤2)获得的浆中加入浆重量0.045-0.055％的酵母菌，并调整浆的温度为25-30℃，维持在恒温环境下放置，并每隔23-25h搅拌一次，搅拌速度为80-90r/min，搅拌时间为20-30min，持续10-15天后，对其浆进行酒精度测定，待酒精度达到5-7％VOL时，停止酵母发酵，获得酵母浆，待用；
(4)醋酸发酵：向步骤3)获得的酵母浆中加入酵母浆重量0.045-0.055％的醋酸菌，
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并调整酵母浆的温度为30-35℃，并向其中采用管道进行通气处理，通气速度为2.1-3.5m/h，并且每隔23-25h采用搅拌速度为90-120r/min的搅拌器搅拌处理20-30min，持续处理
10-15天后，测定浆液的PH值，待PH值为3.4-3.6时，停止醋酸发酵，获得醋酸浆，待用；
(5)乳酸发酵：向步骤4)获得的醋酸浆中加入步骤2)加入的蜂蜜的重量的3-5％的蜂蜜，并在加入时，采用搅拌速度为80-90r/min的搅拌器搅拌处理，待蜂蜜添加完成后，再向其中加入醋酸浆重量的0.045-0.055％的乳酸菌，并调整温度为30-35℃，维持温度为恒温环境下，对其进行密闭发酵处理5.5-6.5个月，即可获得花茶酵素混合液，待用；
(6)过滤灭菌：将步骤5)获得的花茶酵素混合液采用过滤布进行过滤，过滤布的规格为190-210目，获得滤液，并将滤液置于巴氏灭菌箱中，采用温度为62-65℃的温度灭菌处理30min，再将其进行灌装，即可获得花茶酵素饮料。
2.如权利要求1所述的花茶酵素饮料制备方法，其特征在于，所述的花茶包，其配方一与配方二的配比为1:1。
3.如权利要求1所述的花茶酵素饮料制备方法，其特征在于，所述的花茶包，其配方二为金莲花、胖大海、甜叶菊、罗汉果、芦荟、贡菊、七彩菊、茉莉、薄荷叶、千日红、金香菊、柠檬片、康仙花、康乃馨、金盏花、马鞭草、人参花、女贞子、迷迭香、迎春花、枸杞、柠檬草、酸枣仁、山楂、陈皮、黄芪、玳玳花、大枣、天山雪梅按照等量配比混合均匀的混合物。
4.如权利要求1所述的花茶酵素饮料制备方法，其特征在于，所述的花茶包，其配方二为金莲花、胖大海、甜叶菊、罗汉果、芦荟、贡菊、七彩菊、茉莉、薄荷叶、千日红、金香菊、柠檬片、康仙花、康乃馨、金盏花、马鞭草、人参花、女贞子、迷迭香、迎春花、枸杞、柠檬草、酸枣仁、山楂、陈皮、黄芪、玳玳花、大枣、天山雪梅按照重量配比为1:3:4：5:1：
6:7:9:1:5:2:8:7:9:3:2:1:5:6：11：13：12:9:8:7:3:5:1:2混合均匀的混合物。
5.如权利要求1-4任一项所述的花茶酵素饮料制备方法制备的花茶酵素饮料。

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