一种多茶菌饮液的培养方法

1.一种多茶菌饮液的培养方法，其特征在于：由以下组成原料发酵而成，各原料重量百分比为：
其中所述茶叶为绿茶、红茶及花茶三者混合茶，其混合比例为3∶1∶1；所述的药料选自罗汉果、灵芝、虫草、果汁、刺梨中的一种或多种；
所述的母菌液的培养方法如下：
按照水∶茶叶∶白糖＝100∶1∶10的比例，先在一定量开水中加入茶叶，白糖，调成稀的多茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的多茶菌种，用洁净纱布封住杯口，放在光线好的地方，温度25-30℃，5天可制成母菌液；当菌种菌母变厚时，可把老菌取出，新菌分开培植，一瓶分成两瓶或三瓶，然后再倒上新原料培植，5天培植一次，一年更新一次；
多茶菌种中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌，还含有铁、铜、锌、钾、钙、Va、Vd人体所需的多种元素。

一种多茶菌饮液的培养方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种菌茶饮品，具体来说涉及一种多茶菌及其培养。 背景技术\n[0002] 自20世纪90年代初期到现在，红茶菌又在德国、美国和加拿大等西方国家广为流传，成为一种时尚。红茶菌是有着悠久历史的一种民间传统酸性饮料，它的产生可追溯到我国古代的秦朝。除了中国、日本、韩国等东南亚地区，红茶菌在欧洲中部和东部各国也一直广为流传，那里的人们把酸茶酒(即红茶菌)当清凉饮料来治疗消化不良和动脉硬化等症。\n它是以糖茶水为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的。但是红茶菌采用茶叶为红茶，这样它的茶多酚比较单一，由于培养时间较长，乳酸菌含量降低，因此它的保健功能就有所下降。 \n发明内容\n[0003] 本发明采用多种茶叶培养的多茶菌，营养更丰富，保健功能更全面。 [0004] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： \n[0005] 一种多茶菌饮液，其特征在于：其组成原料的各组分重量比为： [0006] 水 51-55％ \n[0007] 茶叶 0.2-0.5％ \n[0008] 白糖 0.4-0.5％ \n[0009] 母菌液 25-30％ \n[0010] 葡萄糖 4-6％ \n[0011] 蜂蜜 6-7％ \n[0012] 药料 4-6％ \n[0013] 其中所述茶叶为绿茶、红茶及花茶三者混合茶，其混合比例为3∶1∶1；所述的药料选自罗汉果、灵芝、虫草、果汁、刺梨中的一种或多种。 \n[0014] 所述的多茶菌饮液，其特征在于，所述的母菌液的培养方法如下： [0015] 按照水∶茶叶∶白糖＝100∶1∶10的比例，先在一定量开水中加入茶叶，白糖，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的多茶菌种，用洁净纱布封住杯口，放在光线好的地方，温度25-30℃，5天可制成母菌液；当菌种菌母变厚时，可把老菌取出，新菌分开培植，一瓶分成两瓶或三瓶，然后再倒上新原料培植，5天培植一次，一年更新一次。 \n[0016] 所述的多茶菌饮液的培养方法，其特征在于：按以下方法培养： [0017] 在消毒过的大口瓶里，加进煮开的多茶糖水，冷却后，把母菌液加入，五天后，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养多茶菌的原料比例是： \n[0018] 药料∶茶叶∶白糖∶蜂蜜∶葡萄糖∶母菌液∶水＝4-6％∶0.2-0.5％∶0.4-0.5％∶6-7％∶4-6％∶25-30％∶51-55％。 \n[0019] 所述的多茶菌饮液，其特征在于：所述的菌种的培养是在培养母菌液基础上进行。\n母菌液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。 \n[0020] 本发明培养的多茶菌具有如下功能： \n[0021] (1)提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂，调节血糖；促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质；增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力； \n[0022] (2)清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒； \n[0023] (3)提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。 \n[0024] 另外，多茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。还含有铁、铜、锌、钾、钙、Va、Vd等人体所需的多种元素，对人体可起到特殊的保健作用。 具体实施方案\n[0025] 1、母菌液的培养方法如下： \n[0026] 按照水∶茶叶∶白糖＝100∶1∶10的比例，先在一定量开水中加入茶叶，白糖，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的多茶菌种，用洁净纱布封住杯口，放在光线好的地方，温度25-30℃，5天可制成母菌液；当菌种菌母变厚时，可把老菌取出，新菌分开培植，一瓶分成两瓶或三瓶，然后再倒上新原料培植，5天培植一次，一年更新一次。 \n[0027] 2、多茶菌饮液的培养方法 \n[0028] 在消毒过的大口瓶里，加进煮开的多茶糖水，冷却后，把母菌液加入，五天后，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养多茶菌的原料比例是： \n[0029] 药料∶茶叶∶白糖∶蜂蜜∶葡萄糖∶母菌液∶水＝4-6％∶0.2-0.5％∶0.4-0.5％∶6-7％∶4-6％∶25-30％∶51-55％。 \n[0030] 其中所述茶叶为绿茶、红茶及花茶三者混合茶，其混合比例为3∶1∶1；所述的药料选自罗汉果、灵芝、虫草、果汁、刺梨中的一种或多种。 \n[0031] 3、菌种的培养 \n[0032] 在培养母菌液基础上进行，母菌液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。 [0033] 多茶菌培养注意事项 \n[0034] 一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培养多茶菌的容器必须要做好消毒。方法\n1、在开水中煮沸10分钟；方法2、用消毒水进行消毒。(如培养中发现表面长有其它菌可以用酒精在表面喷洒一日二次) \n[0035] 二、菌种的选择。要选择乳白色半透明的菌种，其品质好，易成活。选择菌种厚，菌膜面积大的，其菌种菌力强，不易酶变(上面不长白毛)。 \n[0036] 大号菌种菌力强，做菌液快，而且质量高。一次做菌液做的多。采用坛子，玻璃瓶