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一种高脆度台式烤香肠及其制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201210256386.3
  • IPC分类号:A23L1/317A23L1/314A23L1/315
  • 申请日期:
    2012-07-24
  • 申请人:
    安徽宝迪肉类食品有限公司
著录项信息
专利名称一种高脆度台式烤香肠及其制作方法
申请号CN201210256386.3申请日期2012-07-24
法律状态撤回申报国家中国
公开/公告日2012-11-28公开/公告号CN102793208A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/317IPC分类号A23L1/317;A23L1/314;A23L1/315查看分类表>
申请人安徽宝迪肉类食品有限公司申请人地址
安徽省淮北市烈山区宝迪工业园(安徽宝迪肉类食品有限*** 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人安徽宝迪肉类食品有限公司当前权利人安徽宝迪肉类食品有限公司
发明人刘明;祝恒前;卢进峰;王雅静;黄从进;程东山;毛晓茗
代理机构天津盛理知识产权代理有限公司代理人董一宁
摘要
一种高脆度台式烤香肠,由主料和辅料组成;主料按照重量配比包括猪肉35~60份、鸡肉20~30份、乳化油脂20~30份;辅料按照重量配比包括冰水10~30份、盐1~3份、白糖5~10份、葡萄糖5~10份、味精0.1~0.5份、复合磷酸盐0.1~0.5份、异VC钠0.1~0.3份、白胡椒粉0.1~0.3份、大豆分离蛋白0.5~2.5份、、变性淀粉6~10份、卡拉胶0.2~0.8份、色素0.004~0.018份。本发明产品口感细腻、嫩脆、弹性十足,香甜可口,制作工艺步骤简便、原材料取材容易,加工方便适合工业化生产。

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