一种雪梨香肠及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510409257.7
IPC分类号：A23L13/60;A23L19/00;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/22
申请日期：
2015-07-14
申请人：
湖南唐人神肉制品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种雪梨香肠及其制作方法
申请号	CN201510409257.7	申请日期	2015-07-14
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-11-18	公开/公告号	CN105054106A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/60 切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;6;0;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0;;;A;2;3;L;3;3;/;2;2查看分类表>
申请人	湖南唐人神肉制品有限公司	申请人地址	湖南省株洲市芦淞区古大桥变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南唐人神肉制品有限公司	当前权利人	湖南唐人神肉制品有限公司
发明人	汤定明;陈文辉;宁孟军
代理机构	株洲市奇美专利商标事务所（普通合伙）	代理人	肖美哲

摘要

本发明涉及一种雪梨香肠及其制作方法，包括以下工艺步骤：原料预处理、腌制、搅拌、灌装、干燥、蒸煮、烘烤、冷却、真空包装、二次杀菌；本发明是用采用仿雪梨制作技术利用雪梨汁制作仿雪梨果肉粒；本发明技术制作的雪梨果肉粒具有雪梨风味，并且能够耐长时间高温，结构保持弹脆，增加了香肠的食用品质；本发明方法简单、易行；在传统香肠的功能基础上，添加苹果膳食纤维纤维强化了产品中的纤维含量，雪梨汁清爽，具有生津润燥、清热化痰功效使雪梨香肠成为了营养更佳的肉制品。

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