一种台式牛肉烤肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210569185.9
IPC分类号：--
申请日期：
2012-12-25
申请人：
濮阳东大食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种台式牛肉烤肠及其制备方法
申请号	CN201210569185.9	申请日期	2012-12-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-20	公开/公告号	CN102972794A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	濮阳东大食品有限公司	申请人地址	河南省濮阳市南乐县产业集聚区永乐路南侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	濮阳东大食品有限公司	当前权利人	濮阳东大食品有限公司
发明人	贾彦敦;谢继和;刘福强
代理机构	郑州科维专利代理有限公司	代理人	缪风举

摘要

本发明涉及一种烤肠，尤其涉及一种台式牛肉烤肠及其制备方法，它是由以下重量分数的原料配制而成，牛肉40-55、牛油1-4、蛋白肉5-17、鸭脖皮10-25、冰水12-25、盐0.5-2、三聚磷酸盐0.1-0.4、红曲红0.001-0.015、异VC钠0.1-0.2、亚硝酸钠0.001-0.015、转氨酶0.1-0.2、复水组织蛋白2-5、白糖5-9、白酒0.1-0.3、木薯淀粉7-15、卡拉胶0.5-0.7、R型蛋白1-2.5、大豆分离蛋白1-2.5、精油0.1-0.15、牛骨香精0.3-1、增香汁0.1-0.3、酵母膏0.1-0.3、味精0.2-0.5、白胡椒粉0.1-0.2、肉蔻粉0.01-0.03、甘草粉0.02-0.07、油桂粉0.1-0.3、蒜粉0.01-0.02、姜粉0.015-0.03，上述原料按上述重量经过原料肉解冻、修整、绞肉、一次搅拌、腌制、二次搅拌灌装、烟熏炉蒸煮、冷却剪接包装制成清真烤肠产品，有口感好、肉颗粒饱满、脂肪低的优点，是健康保健食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供