一种红花羊蹄甲花红色素微胶囊及其制备方法和应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201910310910.2
IPC分类号：A23L33/105;A23L5/43;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23P10/30
申请日期：
2019-04-17
申请人：
广州大学

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专利名称	一种红花羊蹄甲花红色素微胶囊及其制备方法和应用
申请号	CN201910310910.2	申请日期	2019-04-17
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-07-30	公开/公告号	CN110063498A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕 A23L33/10 含添加剂的（A23L 33/21优先）〔2016.01〕 A23L33/105 植物提取物，其人工复制品或其衍生物〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;5;/;4;3;;;A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;6;0;;;A;2;3;P;1;0;/;3;0查看分类表>
申请人	广州大学	申请人地址	广东省广州市番禺广州大学城外环西路230号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广州大学	当前权利人	广州大学
发明人	何芝洲;何敏仪;曾益群;朱子健;徐瑞宏;蔡卫权;刘浩怀
代理机构	广州三环专利商标代理有限公司	代理人	颜希文;宋静娜

摘要

本发明属于食品领域，具体涉及一种红花羊蹄甲花红色素微胶囊及其制备方法，还涉及红花羊蹄甲花红色素微胶囊制备成微胶囊悬浮饮料的应用。本发明采用锐孔‑凝固浴法，以红花羊蹄甲花红色素溶液为芯材、海藻酸钠溶液为壁材，芯壁材体积比为1:3～1:5来制备红花羊蹄甲花红色素微胶囊，制备所得的微胶囊安全无毒、包埋率高、储存稳定性高、富含红花羊蹄甲花红色素。本发明提供的红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料富含红花羊蹄甲花红色素、颜色美观、口感细腻、咀嚼性强、热量低、酸甜适中并伴有羊蹄甲花特有香气。

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