水溶性膳食纤维的生产方法

1、一种水溶性膳食纤维的生产方法，生产的原料是谷物加工的副产物和水果以及蔬菜加工后的残渣，其特征在于工艺步骤为： 1)、谷物加工的副产物和水果以及蔬菜加工后的残渣的高温蒸煮： (1)选料：选择无杂质的新鲜的或干燥的原料； (2)调料：将原料与水按一定的比例混合，含水量在70％-99％之间； (3)调pH值：往原浆中加入一定量的乳酸或柠檬酸搅拌，将溶液的pH值调至2-6.8； (4)蒸煮：在40℃-120℃温度范围内进行高温蒸煮，蒸煮时间选择为15min-6h，蒸煮完毕取出进行后处理； 2)、均质及后续加工： (1)一级均质：将蒸煮好的原料在20Mpa-80MPa进行均质处理； (2)二级均质：将通过一级均质处理后的原料在100MPa-220MPa进行均质处理； 3)、离心分离：将处理后的膳食纤维进行离心分离，离心速度控制在1000r/min-20000r/min，取上清液； 4)、干燥：采用大型喷雾塔对物料进行喷雾干燥； 5)、检测：检测的指标包括理化指标和生化指标。
2、 根据根据权力要求1所述的一种水溶性膳食纤维的生产方法，其特 征是所述的谷物加工的副产物和水果以及蔬菜加工后的残渣为豆渣、玉米 渣、麦麸、水稻麸皮、燕麦麸皮、苹果渣、梨渣、猕猴桃渣、橙子渣、桔 子渣、橙子皮、桔皮、胡萝卜渣或蔬菜渣。

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