一种莲房膳食纤维挂面及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510126305.1
IPC分类号：A23L7/109;A23L5/30;A23L33/21
申请日期：
2015-03-20
申请人：
武汉轻工大学

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著录项信息

专利名称	一种莲房膳食纤维挂面及其制备方法
申请号	CN201510126305.1	申请日期	2015-03-20
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-09-02	公开/公告号	CN104872530A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/109 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/109 面条，如通心面、扁条型面条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;9;;;A;2;3;L;5;/;3;0;;;A;2;3;L;3;3;/;2;1查看分类表>
申请人	武汉轻工大学	申请人地址	湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉轻工大学	当前权利人	武汉轻工大学
发明人	易阳;王宏勋;闵婷;侯温甫;艾有伟;王丽梅
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	杨立

摘要

本发明公开了一种莲房膳食纤维挂面，按照质量份包括以下组分莲房膳食纤维4～6份、面粉95～105份、食盐0.1～1.5份和水35～39份。本发明还公开了一种莲房膳食纤维挂面的制备方法，具体为制备莲房膳食纤维，制备莲房膳食纤维，混合，静置，压面，干燥，制备得到莲房膳食纤维挂面。本发明中的莲房膳食纤维经改性处理后加入挂面中，不仅口感细腻、杂质感弱、色泽和风味特异，且能达到相对较高的膳食纤维添加量。

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