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蒜味五香豆腐干及制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201010196708.0
  • IPC分类号:A23C20/02
  • 申请日期:
    2010-06-02
  • 申请人:
    王兆彩
著录项信息
专利名称蒜味五香豆腐干及制作方法
申请号CN201010196708.0申请日期2010-06-02
法律状态撤回申报国家中国
公开/公告日2011-12-07公开/公告号CN102265937A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23C20/02IPC分类号A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人王兆彩申请人地址
江苏省徐州市贾汪区大吴镇建平村九组 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人王兆彩当前权利人王兆彩
发明人王兆彩
代理机构暂无代理人暂无
摘要
本发明公开了一种蒜味五香豆腐干及制作方法,属豆制品。用下述重量分的原料制成:黄豆30份,精盐6份,酱油2.5份,桂皮0.1份,姜汁0.30份,大蒜0.5份,味精0.15份。具体工艺流程如下:浸泡黄豆→磨浆→煮浆→点卤凝固→划脑→上包→加压成型→在盐水中浸泡→加入卤水中煮干。本发明的有益效果是:制作的香干含水率45%左右,除保留了传统豆干的特色外,还具有浓香的大蒜的香味。

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