一种五香大豆干的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410330407.0
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2014-07-11
申请人：
长治市胖妞食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种五香大豆干的制作方法
申请号	CN201410330407.0	申请日期	2014-07-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-24	公开/公告号	CN104054840A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	长治市胖妞食品有限公司	申请人地址	山西省长治市屯留县康庄高新工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	长治市胖妞食品有限公司	当前权利人	长治市胖妞食品有限公司
发明人	李斌虎
代理机构	山西五维专利事务所（有限公司）	代理人	郭海燕

摘要

本发明属于豆制品加工方法技术领域，具体涉及一种五香大豆干的制作方法。本发明五香大豆干的制作方法包括以下步骤：(1)选黄豆，经筛选、清洗、浸泡；(2)将浸泡过的黄豆送入磨浆机内碾磨；(3)将磨出的浆液送入离心机内进行浆渣分离，并用水将豆浆浓度调整9～10度；(4)将分离完成的豆浆送入烧浆桶煮烧；(5)将煮烧好的豆浆经熟浆筛过滤放入点浆桶内及进行点浆；(6)将点好的豆浆进行涨浆；(7)将涨浆完成的豆脑进行破脑浇制；(8)浇制完成后，压制；(9)将压制完成的豆干制成豆干坯；(10)将豆干坯送入汤汁锅内卤制；(11)摊晾，冷却。本发明大豆干具有口感好、韧劲足等优点。

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