一种牛灌肠的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310453538.3
IPC分类号：A23L1/312
申请日期：
2013-09-29
申请人：
杨晓虹

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种牛灌肠的制作方法
申请号	CN201310453538.3	申请日期	2013-09-29
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-01	公开/公告号	CN103478748A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/312 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/312 （转入A23L13/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;2查看分类表>
申请人	杨晓虹	申请人地址	河南省郑州市金水区南阳路93号大桥局一处家属院34号楼附22号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杨晓虹	当前权利人	杨晓虹
发明人	杨晓虹
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种牛灌肠，其所含用料及重量配比：牛大肠40、牛血15、面粉10、十三香1、食盐1、酸菜水25。其制作方法步骤：将牛肠放在酸菜水中浸泡10分钟，摘去脏物，再将其放入淘米水浸泡15分钟，然后放入清水中轻轻搓洗两遍，异味即除；将牛血放入30%的盐水溶液中，用木棍搅拌，使其不凝固；面粉与水以1:4的比例混合，放入盐与十三香，搅拌均匀；将步骤2的牛血与步骤3的面粉浆混合，搅拌均匀；用绳将空肠一端扎口，将步骤4的牛血面粉浆灌入牛肠，留3厘米空肠用绳扎口，放20分钟使之凝固；放温水中用小火煮，每10分钟用针剌肠，使之冒出气泡，避免肠衣崩破，150分钟即可煮熟食用。本发明有益效果是：营养丰富，香味醇厚，具有牛大肠和牛血结合的独特香味，风味别具一格。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101023797A	2007-08-29	2007-03-24	海鲜血肠及其加工方法失效专利	刘传新
2	CN101112241A	2008-01-30	2007-08-01	一种血肠及其制作方法无效专利	何时海
3	CN103284176A	2013-09-11	2012-03-05	一种糯米猪血肠的制作方法无效专利	黄秀英

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103919164A	2014-05-08	2014-05-08	一种酸菜火腿肠的制作方法有效专利	湖南唐人神西式肉制品有限公司
2	CN105380135A	2014-06-24	2014-06-24	一种玉米肉大肠的生产方法无效专利	郑丹丹
3	CN104939108A	2015-05-27	2015-05-27	一种节节香的制作方法无效专利	范志甫

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