一种红茶的加工方法

1.一种红茶的加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
a、鲜叶选取及预处理：选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料，先将鲜叶放在温度为10-15℃，相对湿度为20-30％的摊凉室内摊凉30-60min；
b、萎凋处理：将经过摊凉的茶叶放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6-8cm，控制温度为25-30℃，萎凋时间为5-6h后，进行冷风萎凋，将鲜叶翻转摊放，摊放厚度为3-4cm，控制温度为0-5℃，萎凋2-3h后，再自然萎凋6-8h，当叶色变暗后即可；
c、杀青处理：将萎凋后的茶叶放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为
55-65℃，杀青时间为1-2min；
d、揉捻处理：将经过杀青处理的茶叶放入蒸锅中文火蒸6-8min后，放入型号为6CR-35揉捻机中进行揉捻，揉捻不加压，揉捻时间为30min，揉捻机的转速为70-80r/min；
e、发酵处理：将揉捻后的茶叶放入温度为45-60℃，相对湿度为75％的发酵室进行发酵，当叶色变为红色时即可；
f、干燥处理：取出发酵后的茶叶进行干燥处理，采用烘焙的方式进行烘干，控制温度为
115℃，烘焙时间为15-20min，当茶叶含水量为2-5％时即可。
2.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤a中摊凉后的茶叶的含水量为80-89％。
3.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤b中经过萎凋处理后的茶叶的含水量为65-72％。
4.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤c中经过杀青处理后的茶叶的含水量为43-47％。
5.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤d中经过揉捻处理的茶叶的含水量为24-31％。
6.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤e中经过发酵处理的茶叶的含水量为13-18％。
7.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤f中茶叶的烘焙时间为18min，茶叶烘焙后的含水量为3％。

暂无