方竹笋的保鲜新工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201410343462.3
IPC分类号：A23B7/153
申请日期：
2014-07-18
申请人：
重庆市南川区金佛山食品有限公司

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著录项信息

专利名称	方竹笋的保鲜新工艺
申请号	CN201410343462.3	申请日期	2014-07-18
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-10-08	公开/公告号	CN104082400A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/153 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/153 以液体或固体形式〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;5;3查看分类表>
申请人	重庆市南川区金佛山食品有限公司	申请人地址	重庆市南川区金山镇院星变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	重庆市南川区金佛山食品有限公司	当前权利人	重庆市南川区金佛山食品有限公司
发明人	王洪波
代理机构	重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙）	代理人	黄书凯

摘要

本发明属于水果或蔬菜的保存或化学催熟领域，具体涉及一种方竹笋的保鲜新工艺，主要包括采摘、去壳、杀青以及储存等步骤。采摘方竹鲜笋并去壳；去壳后10小时内，将方竹鲜笋放在90～110℃的沸水中杀青8～10分钟；将杀青后的方竹笋捞出并冷却至30～40℃，然后放入池子或储存容器中；向池子或者储存容器中加入复合添加剂溶液并密封，使水位高于笋面5～8厘米，密封后的5～7天内，每天循环一次池内的水；所述的复合添加剂溶液，包括如下重量百分数的原料，食用盐18～22%、柠檬酸2～4‰、山梨酸钾0.3～0.8‰和0.1‰焦亚硫酸钠，其余为水。通过本发明进行保鲜的方竹笋保鲜期长，而且满足食品卫生标准的要求。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1480051A	2004-03-10	2002-09-02	熟竹笋保鲜剂及使用方法无效专利	国家林业局竹子研究开发中心
2	CN103859335A	2014-06-18	2014-04-01	一种盐渍茨竹笋及其制备方法无效专利	澜沧拉祜人家食品有限公司
3	CN102125081A	2011-07-20	2010-12-07	保鲜竹笋的加工方法无效专利	房县中坝龙驹山林场
4	CN103416703A	2013-12-04	2013-07-20	一种竹笋的腌制方法有效专利	石台县小菜一碟农产品有限公司
5	CN1799374A	2006-07-12	2006-01-04	一种竹笋生物保鲜方法及工艺无效专利	张桂和
6	CN103461460A	2013-12-25	2013-09-06	一种方竹笋的保鲜方法无效专利	正安县顶箐方竹笋有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104381929A	2014-11-30	2014-11-30	一种芦苇笋的制备方法无效专利	沅江市芙蓉唐农业科技开发有限公司

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