一种方竹笋的保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310403067.5
IPC分类号：A23B7/00;A23B7/157
申请日期：
2013-09-06
申请人：
正安县顶箐方竹笋有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种方竹笋的保鲜方法
申请号	CN201310403067.5	申请日期	2013-09-06
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-12-25	公开/公告号	CN103461460A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;1;5;7查看分类表>
申请人	正安县顶箐方竹笋有限公司	申请人地址	贵州省正安县新洲镇街上变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	正安县顶箐方竹笋有限公司	当前权利人	正安县顶箐方竹笋有限公司
发明人	郑继伟
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	谷庆红

摘要

本发明公开一种方竹笋的保鲜方法，主要包括原料选择、剥壳、杀青、盐腌、漂洗、包装、杀菌、装箱等步骤，选择采摘时间不超过5小时的带壳方竹笋，将方竹笋放到100℃的开水中煮1-2分钟捞出，将杀青捞出后的方竹笋自然冷却到35-45℃后，用重量比为2-3%氯化钠均匀涂抹在方竹笋上后放在容器中盐腌，盐腌时间1.5-2小时，将盐腌好的方竹笋用55-65℃的温水漂洗5-10分钟，采用PE塑料袋真空包装方式，本发明采用了食用氯化钠一种保鲜剂对方竹笋进行腌制，在保持方竹笋的原有风味的基础上，减少了保鲜剂的加入，进一步提升了食品的安全性，且操作过程简单，成本低，产品储存时间长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供