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水煮竹笋生物保鲜方法及其生物保鲜剂

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN200910096250.9
  • IPC分类号:A23B7/00;A23B7/005;A23B7/153;A23B7/154;A23B7/155
  • 申请日期:
    2009-03-02
  • 申请人:
    浙江省安吉嘉翔食品有限公司
著录项信息
专利名称水煮竹笋生物保鲜方法及其生物保鲜剂
申请号CN200910096250.9申请日期2009-03-02
法律状态暂无申报国家中国
公开/公告日2009-08-19公开/公告号CN101507448
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23B7/00IPC分类号A;2;3;B;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;0;0;5;;;A;2;3;B;7;/;1;5;3;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4;;;A;2;3;B;7;/;1;5;5查看分类表>
申请人浙江省安吉嘉翔食品有限公司申请人地址
浙江省安吉县经济开发区万亩村8号浙江安吉嘉翔食品有限公司 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人浙江耕盛堂生态农业有限公司当前权利人浙江耕盛堂生态农业有限公司
发明人伊奎鑫
代理机构杭州裕阳专利事务所(普通合伙)代理人应圣义
摘要
本发明公开了一种水煮竹笋生物保鲜方法,按照下列步骤进行:(1)原料挑选;(2)蒸煮,冷却;(3)剥壳,整形;(4)漂洗,装罐;(5)杀菌,封罐;(6)入库,所述(5)杀菌,封罐是在笋罐内加入生物保鲜剂,注满沸腾清水,将笋罐放入蒸汽压力为2kg/cm2的压力罐内蒸煮杀菌2小时,在蒸煮杀菌过程中打开压力罐向笋罐内注入沸腾清水3-4次,每次注水间隔时间2-3分钟,然后封笋罐,待冷却后将笋罐的外表面冲洗干净,在封口处涂上白腊油。本发明还公开了制造该水煮竹笋方法中应用的生物保鲜剂,组分为:壳聚糖、植酸、乙醇,其余是水。有益效果在于,节能减排;巩固灭菌功能,确保竹笋的新鲜口感和色泽。

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