一种保健型荞麦冲剂的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310415631.5
IPC分类号：A23L1/10;A23L1/29
申请日期：
2013-09-13
申请人：
黑龙江省轻工科学研究院

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著录项信息

专利名称	一种保健型荞麦冲剂的制作方法
申请号	CN201310415631.5	申请日期	2013-09-13
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-12-11	公开/公告号	CN103431281A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/10 （转入A23L7/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	黑龙江省轻工科学研究院	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市道里区端街43号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江省轻工科学研究院	当前权利人	黑龙江省轻工科学研究院
发明人	李振林;吕伟民;赵云财;李娜;闫颖;鞠培鸿;栗伟;李强;谭毅
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种保健型荞麦冲剂的制作方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健型荞麦冲剂的制作方法。称取一定质量的荞麦面，加水调浆，加入α-淀粉酶，在85-90℃条件下水解30-40分钟，然后将水解液温度降到60-65℃，将pH调整到4.0-5.0，加入糖化酶，在60-65℃条件下糖化2小时，再降温到50℃，加入酸性蛋白酶、纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶，在45-50℃条件下酶解3小时，然后121℃灭酶10分钟，然后经胶体磨磨浆、均质、离心喷雾干燥后即得成品。本发明的荞麦冲剂不仅保留了荞麦原有的营养成分，而且由于酶制剂对荞麦面的降解作用，使得荞麦冲剂口感细腻爽滑、容易消化吸收，有效地解决了荞麦口感粗糙、不易消化的不足。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102406124A	2012-04-11	2011-09-18	可同步发酵酶化的含高纤维素混合面粉的制备方法无效专利	王再贺
2	JP2002045148A	暂无	2000-07-31	METHOD FOR PROCESSING WHEAT失效专利	TAKASHIMA HIROO
3	KR100682453B1	暂无	2006-05-19	유기농 조청과 덱스트린 제조방법失效专利	주식회사 뜨레봄
4	CN101032309A	2007-09-12	2007-04-09	一种荞麦米增甜软化的制备方法及其应用无效专利	王有为
5	CN102389084A	2012-03-28	2011-11-08	一种复合谷物杂粮速溶食品及其制备方法有效专利	济南华鲁食品有限公司
6	CN102160623A	2011-08-24	2011-01-27	一种速溶杂粮均衡营养粉的加工方法失效专利	甘肃农业大学
7	CN102986870A	2013-03-27	2012-12-17	一种五谷酸奶的制作方法无效专利	青岛森淼实业有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104431755A	2015-01-13	2015-01-13	一种荞麦保健产品的制备方法无效专利	李为国;马世平
2	CN103653168A	2013-12-30	2013-12-30	混合乳酸菌发酵制备荞麦饮料的方法无效专利	黑龙江省轻工科学研究院

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