一种荞麦米增甜软化的制备方法及其应用

发明专利无效专利

申请号：
CN200710055499.6
IPC分类号：A23L1/182;A23L1/10
申请日期：
2007-04-09
申请人：
王有为

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著录项信息

专利名称	一种荞麦米增甜软化的制备方法及其应用
申请号	CN200710055499.6	申请日期	2007-04-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-09-12	公开/公告号	CN101032309
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/182 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/182 （转入A23L7/196）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;2;;;A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	王有为	申请人地址	吉林省长春市繁荣路航空家园5栋1门302号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王有为	当前权利人	王有为
发明人	王有为
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种荞麦米增甜软化的制备方法及其应用，加工的产品如荞麦米、荞麦米粉及荞麦米茶等等。本发明的方法是在生物酶的作用下转化部分荞麦的淀粉，防止淀粉回生，软化荞麦米，也提高了荞麦米的甜度，加工后的荞麦米风味好、口感佳。具体制备过程是荞麦米拣选、酶转化、烘干及保藏等步骤。该发明生产方法独特，加工后成品的营养价值较高；用此加工方法生产的产品可进一步深加工，如加工荞麦米、荞麦米粉及荞麦米茶等等。利用荞麦独特的食品生理功能，开发新型营养、保健功能性系列食品，提高荞麦食品技术含量及经济效益。

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