一种五谷酸奶的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210547779.X
IPC分类号：A23C9/13
申请日期：
2012-12-17
申请人：
青岛森淼实业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种五谷酸奶的制作方法
申请号	CN201210547779.X	申请日期	2012-12-17
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-03-27	公开/公告号	CN102986870A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	青岛森淼实业有限公司	申请人地址	山东省青岛市崂山区银川东路18号恩马文景园4号楼网点三层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛森淼实业有限公司	当前权利人	青岛森淼实业有限公司
发明人	袁三平
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种五谷酸奶的制作方法，包括将燕麦、荞麦、小米、大米浸泡6h，黄豆浸泡124h，按固液比1∶1加入水进行打浆，得五谷浆液；在上述五谷浆液中加入糖化酶、木聚糖酶，水解24h；在水解后的五谷浆液中加入鲜牛奶、蔗糖，于40MPa压力下进行均质；采用巴氏灭菌后，接入乳酸菌，进行发酵；将酸奶冷却后放入3℃-5℃冰箱进行后熟15-20h，即得成品酸奶。该方法得到的五谷酸奶，更有利于人体对五谷中营养成分的吸收，是一种具有较高营养价值和保健价值的奶制品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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