一种中式香肠及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410655920.7
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30
申请日期：
2014-11-18
申请人：
江苏长寿集团股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种中式香肠及其制作方法
申请号	CN201410655920.7	申请日期	2014-11-18
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-22	公开/公告号	CN104522715A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	江苏长寿集团股份有限公司	申请人地址	江苏省南通市如皋市如城镇仁寿路216号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏长寿集团股份有限公司	当前权利人	江苏长寿集团股份有限公司
发明人	曹文祥;吴萍
代理机构	北京一格知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	滑春生

摘要

本发明公开了一种中式香肠及其制作方法，包括以下原料的重量份：猪肉100份、白砂糖7～12份、食盐2～5份、味精0.5～1.2份、泡椒6～10份、料酒2.8～4.5份、亚硝酸钠0.01份。制作方法为首先辅料验收和称量；然后原料肉验收、解冻、修整和绞肉切丁；接着将称量的辅料加入到处理好的碎肉中，均匀拌料；随后依次进行腌制、灌肠、扎肠、挂杆干燥、剪肠、称量装袋、真空封口，最后进行高温灭菌、包装和贮藏，在辅料验收和称量步骤中增加泡椒预处理步骤。本发明的香肠中添加了泡椒的成分，由于泡椒鲜嫩清脆，有开胃助食、增进食欲的功效，对一些不想吃饭、有厌食症、消化不良的人群有极大的帮助，以达到良好的饮食习惯。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103190636A	2013-07-10	2013-04-09	一种泡椒风味烤肠及其制备方法无效专利	天津春宇食品配料有限公司
2	CN102349663A	2012-02-15	2011-10-10	一种无硝中式香肠及制作方法无效专利	湖南唐人神肉制品有限公司
3	CN101874637A	2010-11-03	2009-12-11	含腌制辣椒的火腿肠无效专利	成都希望食品有限公司
4	CN103300404A	2013-09-18	2013-05-16	一种开胃泡椒风味羊肉烤肠及其制作方法无效专利	安徽夏星食品有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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