粟米布扎饮料的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210432594.4
IPC分类号：C12G3/02;C12G3/06;C12R1/225
申请日期：
2012-11-02
申请人：
黑龙江省麒麟工贸公司

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著录项信息

专利名称	粟米布扎饮料的制作方法
申请号	CN201210432594.4	申请日期	2012-11-02
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-23	公开/公告号	CN102888324A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;G;3;/;0;6;;;C;1;2;R;1;/;2;2;5查看分类表>
申请人	黑龙江省麒麟工贸公司	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市道里区端街43号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江省麒麟工贸公司	当前权利人	黑龙江省麒麟工贸公司
发明人	赵云财;吕伟民;李娜;栗伟;李振林;王佐民;尚维;赵彤;张欣;宋殿峰;张劲松
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

粟米布扎饮料的制作方法属于饮料制备技术领域，具体涉及一种以粟米为原料的发酵型的布扎饮料。称取一定质量的粟米，加9倍质量的清水浸泡3小时，加热煮沸3分钟，冷却到95℃，加入粟米质量0.2%的氯化钙，搅拌溶解，加入α—淀粉酶液化30分钟后，降温至60℃，加入糖化酶，糖化4小时。将糖化液冷却至37℃，加入0.01%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在36～38℃条件下前发酵18～20小时，冷却至18℃，加入0.1%的啤酒活性干酵母，在15～18℃条件下后发酵30～32小时，即可发酵成熟，在发酵成熟液中加入0.1%的阿斯巴甜、2.5%的白砂糖，搅拌溶解，经过滤、灭菌、低温保压灌装制得成品。本发明的工艺过程简单，操作过程容易控制，生产成本低廉，比较容易实现工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102144775A	2011-08-10	2011-03-15	多菌种混合发酵制备格瓦斯饮料的方法失效专利	黑龙江省轻工科学研究院
2	CN101831368A	2010-09-15	2009-12-25	一种小米黄酒及其制造工艺失效专利	上海皇家酿酒有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103719994A	2013-12-30	2013-12-30	一种糙米发酵饮料的制作方法无效专利	黑龙江省轻工科学研究院
2	CN103653168A	2013-12-30	2013-12-30	混合乳酸菌发酵制备荞麦饮料的方法无效专利	黑龙江省轻工科学研究院
3	CN105285573A	2015-09-18	2015-09-18	一种香草黑米饮料及其加工方法无效专利	于利利
4	CN103478835A	2013-09-13	2013-09-13	一种小米布扎饮料的制作方法无效专利	黑龙江省轻工科学研究院

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