一种快餐鱼的制作工艺方法

发明专利无效专利

申请号：
CN03132198.4
IPC分类号：--
申请日期：
2003-07-07
申请人：
朱宝贵

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种快餐鱼的制作工艺方法
申请号	CN03132198.4	申请日期	2003-07-07
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2005-01-19	公开/公告号	CN1565258
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	朱宝贵	申请人地址	江苏省扬州市大虹桥路10号8幢203室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	朱宝贵	当前权利人	朱宝贵
发明人	朱宝贵
代理机构	扬州市锦江专利事务所	代理人	江平

摘要

本发明涉及食品加工技术，尤其涉及一种快餐鱼的制作技术领域，其制作方法步骤如下(1)备料取淡水河内的3000克以上的鱼，去杂、洗净、凉去水头；(2)腌制采用盐和花椒，先分别热炒，再混合一起炒香冷却后，腌制10～25天，中途翻2次，腌制后取出晾晒至人手捏不动即可。(3)酒糟将鱼切成块，用食用酒糟100～160天，取出后，用水浸泡去咸味、去鱼皮，再用开水烫泡加入食用碱去油；(4)烧制加入调料，用食用油煸炒猪肉块，后放入调味品和水烧制25～35分钟后放入鱼块，文火烧180～260分钟。(5)包装，将冷却后的鱼块取出后真空包装即可。本发明营养丰富，味道独特，食用方便。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN100998424B	2006-12-26	2006-12-26	一种酒糟鱼制作方法失效专利	熊新安
2	CN101536792B	2009-04-17	2009-04-17	风味卤汁鱼或卤汁肉食品及其制备方法有效专利	武汉冠利达必是食品有限公司
3	CN103210994A	2013-05-10	2013-05-10	一种草鱼的腌制方法无效专利	中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
4	CN101703275B	2009-11-23	2009-11-23	一种黑米酒糟鱼的制作方法有效专利	胡衡芝
5	CN104172280A	2013-05-23	2013-05-23	一种酒槽鱼的制备方法无效专利	进贤县沿湖特种水产开发有限公司
6	CN101371715B	2008-10-17	2008-10-17	利用中药材腌制的河鱼火焙加工方法失效专利	洪敬朴
7	CN104544314A	2015-01-07	2015-01-07	一种休闲熟食-酒糟鱼的制作方法无效专利	中南林业科技大学

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