一种酒糟鱼制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610167528.3
IPC分类号：A23L1/325;A23L1/48;A23L1/30;C07D311/40;C07D311/32;C09K15/06;C09K15/34;A23L3/3472;A23L3/3544;A23B4/20
申请日期：
2006-12-26
申请人：
熊新安

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种酒糟鱼制作方法
申请号	CN200610167528.3	申请日期	2006-12-26
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-07-18	公开/公告号	CN100998424
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;L;1;/;4;8;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;C;0;7;D;3;1;1;/;4;0;;;C;0;7;D;3;1;1;/;3;2;;;C;0;9;K;1;5;/;0;6;;;C;0;9;K;1;5;/;3;4;;;A;2;3;L;3;/;3;4;7;2;;;A;2;3;L;3;/;3;5;4;4;;;A;2;3;B;4;/;2;0查看分类表>
申请人	熊新安	申请人地址	江西省波阳县鄱阳镇马鞍山2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	熊新安	当前权利人	熊新安
发明人	熊新安
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种酒糟鱼制作方法，包括盐渍脱水和调味渍藏阶段，依次有以下步骤：原料处理→盐渍→晒干→糟醉→封存，其特征在于：糟醉是采用酒酿直接腌制发酵，并按重量百分比0.05％～0.08％加入二氢杨梅素、按重量百分比0.10％～0.20％加入黄酮类抗氧化剂。二氢杨梅素由天然显齿蛇葡萄芽头干叶制备。黄酮类抗氧化剂是丁香、菊花、昆布、茴香、藿香的乙醇浸取物。采用天然产物有效的分离提取及应用技术制备抗氧化剂用于酒糟鱼制作，改变了酒糟鱼加工中添加对人体有害的化学合成抗氧化剂传统方法。在酒糟鱼中添加抗氧化剂—天然二氢杨梅素和丁香、菊花、昆布、茴香、藿香的乙醇浸取物—黄酮类抗氧化剂，具有天然无副作用、抗氧化、防止鱼油酸败变质效果显著的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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