一种用水果、蔬菜、杂粮生产另类豆腐的工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110410316.4
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2011-12-10
申请人：
何寒

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著录项信息

专利名称	一种用水果、蔬菜、杂粮生产另类豆腐的工艺
申请号	CN201110410316.4	申请日期	2011-12-10
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-06-19	公开/公告号	CN103155992A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	何寒	申请人地址	广西壮族自治区百色市田东县东宁西路合恒巷253号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	何寒	当前权利人	何寒
发明人	何寒
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及食品加工就是领域，具体涉及一种用水果、蔬菜、杂粮生产另类豆腐的工艺。具体内容是：用各种水果、蔬菜、杂粮作为原料，用海藻酸钠作为促凝剂，用石膏、葡萄糖酸内酯作为凝固剂，用塑料盒、一次性碗等做聚合容器，用氯化钙、食用盐和水制备增加韧性液来浸泡豆腐从而提高其韧性。本发明所生产的豆腐原料不再仅限于豆类，而是大多以水果、蔬菜、杂粮为原料，生产出来的豆腐产品不仅营养价值高，而且色、香、味俱全。同时，抛开复杂的传统工艺，产品成型时不需挤压，不要任何辅助设备、设施，全手工操作。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101305784A	2008-11-19	2008-07-11	一种彩色豆腐及其生产方法无效专利	相国松
2	CN101214023A	2008-07-09	2008-01-09	一种果蔬彩色保健豆腐及其制备方法失效专利	晏亚清
3	CN1484976A	2004-03-31	2002-09-24	花生豆腐无效专利	庞亚波
4	CN102210349A	2011-10-12	2010-04-12	花生豆腐及其制作工艺无效专利	肖石红

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103621670A	2013-11-05	2013-11-05	一种板豆腐无效专利	苏州金记食品有限公司
2	CN103621669A	2013-11-05	2013-11-05	一种板豆腐及其制备方法无效专利	苏州金记食品有限公司

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